A torta holandesa é uma sobremesa simples e deliciosa, feita com poucos ingredientes. Mas atenção: é essencial utilizar os ingredientes corretos. Usar um creme de leite e açúcar diferentes ou substituir a manteiga pela margarina vão deixar a torta sem consistência e interferir no sabor. Siga o nosso passo a passo para acertar na receita!
Ingredientes da base
12fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes do creme
Ingredientes da ganache
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes. Em um recipiente, derreta a manteiga no micro-ondas de 15 em 15 segundos, mexendo nos intervalos. Corte o chocolate em pedaços pequenos;
Receiteria
Em um triturador, ou liquidificador, adicione as bolachas maisena e triture até virar uma farofa fina. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente para misturar;
Receiteria
Forre a base da forma com a farofa de bolacha e utilize o auxílio de uma espátula ou copo para compactá-la no fundo da forma. Reserve na geladeira;
Receiteria
No recipiente da batedeira, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro, e bata por 2 minutos até incorporar. Acrescente o creme de leite gelado e a essência de baunilha e bata até virar uma mistura lisa e homogênea;
Receiteria
Retire a base da torta da geladeira e posicione as bolachas escolhidas na lateral da forma. No caso das bolachas que tiverem uma camada de chocolate, como essa utilizada na receita, pressione-a levemente no alumínio da forma para que ela grude. Faça isso ao redor da forma inteira;
Receiteria
Despeje o creme dentro da forma e, com o auxílio de uma espátula, vá assentando ele para que ele fique retinho e nivelado. Cubra cuidadosamente com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas para ganhar consistência e não misturar com a ganache;
Receiteria
Em um recipiente adequado, adicione o chocolate picado. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até derreter completamente. Assim que derretido, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
Receiteria
Após as 2 horas, retire a forma da geladeira e despeje a ganache sobre a torta. Se desejar, derreta o chocolate branco com o mesmo processo anterior, coloque em um saco celofane e faça um pequeno furo na ponta para decorar a cobertura. Leve novamente à geladeira até que a ganache fique firminha;
Receiteria
Retire a torta da geladeira e, para desenformar, apoie a forma sobre um copo e pressione a lateral da assadeira para baixo. Para retirar a base de baixo, utilize uma espátula fina e passe nos cantos da torta até desgrudar do alumínio;
Receiteria
E está pronta a sua torta holandesa! Sirva-se e se esbalde nessa sobremesa deliciosa.
Deliciosa, porém calórica, é uma sobremesa para saborear sem exagero. Rica em lipídeos e carboidratos, requer atenção em dietas com restrição de gorduras. Oferece um toque de cálcio, mas com baixo teor de fibras. Aproveite com equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
33.8g
52.0%
gorduras saturadas
10.1g
50.5%
colesterol
0g
0%
sódio
178.4mg
7.4%
carboidratos
34.9g
11.6%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
7g
14.0%
proteínas
3.2g
6.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
66.5mg
5.1%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
80.3mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Você sabia que a torta holandesa, apesar do nome, é uma receita brasileira? Ela surgiu no estado de São Paulo, em Campinas. O nome veio como uma homenagem à viagem para a Inglaterra feita pela criadora da torta. A receita que trazemos aqui possui algumas adaptações, mas ainda é muito saborosa!
Opções de Complemento
Claro, cada preparo pode ser adaptado de acordo com os gostos da pessoa que o faz, portanto, aqui vão algumas opções de complemento para a torta:
Cacau em pó: polvilhado sobre a ganache.
Pedaços de morango: no creme branco.
Calda de maracujá: para finalizar e dar um toque cítrico.
Detalhes Importantes
É importante se ater a alguns detalhes para que a torta fique perfeita! O creme de leite precisa estar gelado e ter 30% de gordura, pois isso proporciona a cremosidade ideal. Além disso, a manteiga não deve ser substituída por margarina no preparo do creme, pois o teor de gordura da manteiga é indispensável para a consistência e sabor da sobremesa.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
