Essa é uma ótima receita para aqueles dias em que bate a vontade de comer algo diferente no almoço ou jantar; mas é melhor ainda como petisco! A crocância da massa e suavidade do recheio a fazem perfeita para comer acompanhada de um molho especial, como maionese verde ou barbecue.
Ingredientes da massa
20unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
Ingrediente para empanar e fritar
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe e organize os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Comece pela massa! Cozinhe a mandioca na panela de pressão. Assim que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo médio;
Receiteria
Transfira a mandioca para uma travessa, retirando todos os fiapos que ficam no meio delas. Amasse-as, com a ajuda de um garfo
Receiteria
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho ralados. Adicione a farinha de trigo e dê uma leve mexida até ficar bem incorporado;
Receiteria
Abaixe para fogo médio e acrescente pimenta-do-reino, sal e água. Misture bem e vá amassando ao mesmo tempo, com uma espátula, até formar uma massa fofa e lisa;
Receiteria
Adicione a mandioca e o parmesão ralado, e mexa por aproximadamente 5 minutos, apertando bem a massa nesse processo;
Receiteria
Coloque-a sobre uma superfície lisa e, a cada 2 minutos, mexa para que ela esfrie totalmente. Reserve;
Receiteria
Para o recheio, adicione em uma panela o óleo e a carne moída. Refogue bem e vá mexendo vem com uma espátula para que ela fique soltinha;
Receiteria
Quando a carne estiver bem cozida, mas ainda com um pouco de umidade, coloque o alho ralado, o pimentão verde, o sal e o orégano. Frite tudo por 5 minutos, mexendo bem. Deixe esfriar;
Receiteria
Assim que a massa estiver fria, modele-a de forma retangular. Em seguida, corte no meio e divida-a em pedaços iguais;
Receiteria
Abra cada pedaço desse na palma da mão formando uma caminha, e recheie com aproximadamente 1 colher de sopa de carne moída;
Receiteria
Aperte bem o recheio com o dedo e feche a massa, unindo as extremidades e modelando cada uma delas. Repita esse processo até acabar toda a massa e recheio;
Receiteria
Hora de empanar. Misture em uma tigela a água e o amido de milho, depois leve ao micro-ondas por 1 minuto (retirando a cada 30 segundos para mexer), ou na panela em fogo baixo. Quando a mistura estiver transparente, está no ponto ideal;
Receiteria
Separe a farinha de rosca em uma tigela e espalhe a mistura de amido nas mãos. Envolva o bolinho com essa mistura, depois empane com a farinha de rosca;
Receiteria
Frite em óleo quente com fogo médio, até dourar;
Receiteria
Transfira para uma tigela ou travessa com papel-toalha e pronto. Sirva acompanhado de algum molho de sua preferência e aproveite!
Com um sabor irresistível, essa opção é rica em lipídeos, então vale saborear sem exagero. A presença de proteínas contribui para a saciedade. Atenção ao sódio, especialmente para quem vigia a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
31.6g
48.6%
gorduras saturadas
9.5g
47.5%
colesterol
0g
0%
sódio
304.2mg
12.7%
carboidratos
16.8g
5.6%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
3.4g
6.8%
proteínas
5.2g
10.4%
vitamina C
10mg
11.1%
cálcio
25.8mg
2.0%
ferro
0.65mg
4.6%
potássio
141mg
3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita é perfeita para servir como salgadinho de festas ou porção de petisco. O tamanho pode ser moldado de acordo com sua preferência. Seja para salgados tipo coquetel ou maiores individuais. Se gostar, pode ainda incrementar o recheio com um pedacinho de queijo, fica delicioso!
Escolha da mandioca: para garantir que seu bolinho fique cremoso e lisinho, prefira as mais novas, sem risquinhos escuros. Isso garante um cozimento uniforme. Além disso, pode adicionar ervas como louro ou tomilho para saborizar.
Fritura: é importante que o óleo esteja bem quente, para que fique crocante e sequinho. Para ter certeza, frite apenas um ou dois antes e observe se ficaram ideais ou encharcados.
Congelamento: é possível congelar os bolinhos já empanados. Tenha sempre essa opção no freezer garantindo praticidade.
Agora que já sabe como preparar essa delícia, aprenda outras receitas de petiscos de boteco e receba seus amigos para uma noite descontraída e repleta de sabores!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
