Um tradicional italiano, o carbonara é um prato delicioso e cheio de sabor! Aqui, preparamos essa versão para uma pessoa, mas fique à vontade para adaptar as quantidades e preparar uma refeição para mais convidados. Originalmente, a receita é feita com guanciale, similar ao bacon, e com o queijo pecorino!
Ingredientes
1porção
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
O macarrão mais clássico dos restaurantes, pode entrar carbonara! Junte os ingredientes necessários e coloque a panela com água e bastante sal para esquentar;
Receiteria
Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Em uma tábua, corte o couro do bacon e reserve para outra receita. Fatie o bacon em fatias e, depois, em tirinhas. Coloque as tirinhas de bacon na frigideira e deixe dourar enquanto prepara o restante da receita;
Receiteria
Quando a água estiver fervendo, coloque a porção de macarrão espaguete para cozinhar;
Receiteria
Rale o queijo em uma tigela média, tempere com pimenta-do-reino, adicione o ovo inteiro e as gemas. Misture bem com a colher até formar uma mistura homogênea e cremosa;
Receiteria
Quando o macarrão estiver próximo de estar al dente, retire com um pegador e passe para a frigideira com o bacon frito;
Receiteria
Acrescente 2 colheres de sopa de água do cozimento e desligue o fogo. Misture bem;
Receiteria
Despeje a mistura de ovos e queijo e mexa vigorosamente até formar um molho liso, sem gruminhos. O queijo derreterá e as gemas irão cozinhar com o próprio calor da panela;
Receiteria
Enrole os fios de macarrão em um garfo e posicione no prato de servir;
Receiteria
Retire o garfo cuidadosamente, despeje o restante do molho da panela e triture mais pimenta-do-reino por cima. Sirva o carbonara e aproveite!
Rico em proteínas, o que ajuda na construção muscular. Porém, o alto teor de sódio pede atenção especial, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero pode ser uma boa opção para um prato saboroso.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
17g
26.2%
gorduras saturadas
5.1g
25.5%
colesterol
0g
0%
sódio
641.3mg
26.7%
carboidratos
34.5g
11.5%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
6.9g
13.8%
proteínas
12.6g
25.2%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
109.1mg
8.4%
ferro
0.95mg
6.8%
potássio
39.5mg
0.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Se você ama a culinária italiana, está no lugar certo! Aqui no Receiteria existem diversas receitas típicas da Itália.
Versão Vegetariana
Substitua o bacon por tofu defumado para agradar aqueles familiares ou convidados que não consomem carne. É certo que todos vão amar!
Dica de Apresentação
Utilize um garfo de churrasco e uma concha de apoio para servir. Dessa forma, o macarrão fica bem alto no prato. Lembre-se, a apresentação conta muito. Capriche!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
