Uma receita portuguesa cheia de personalidade, essa aletria é perfeita para celebrar datas especiais. Feita com gemas, especiarias e um leve toque de limão, essa receita tradicional encanta tanto quem prefere uma sobremesa mais firme quanto quem aprecia um creme mais delicado servido com colher.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela, o anis-estrelado e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e aguarde até levantar fervura, sem deixar ferver completamente;
Receiteria
Quebre a massa aletria em pedaços menores com as mãos e adicione à panela assim que o leite estiver bem quente;
Receiteria
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a massa esteja macia;
Receiteria
Retire a casca de limão, o pau de canela e a estrela de anis da panela e descarte;
Receiteria
Em um recipiente pequeno, coloque as gemas e tempere com um pouco do leite quente da panela, mexendo sempre para evitar que cozinhem rapidamente;
Receiteria
Despeje as gemas temperadas de volta à panela com a aletria e misture bem;
Receiteria
Cozinhe em fogo baixo por mais 8 minutos, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Ajuste o ponto conforme sua preferência: mais cremoso para servir de colher ou mais firme para cortar em fatias;
Receiteria
Transfira a aletria para uma travessa, nivele com uma espátula e deixe esfriar completamente;
Receiteria
Decore com canela em pó a gosto e sirva. Aproveite!
Boa opção com boa quantidade de proteínas e fibras, que ajudam na saciedade e digestão. O cálcio presente é benéfico para os ossos. Saboreie sem exagero, pois o valor energético é considerável.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.5g
8.5%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
32.6mg
1.4%
carboidratos
37.4g
12.5%
fibras
3.5g
14.0%
açúcares totais
7.5g
15%
proteínas
6.2g
12.4%
vitamina C
3mg
3.3%
cálcio
165.1mg
12.7%
ferro
4.34mg
31%
potássio
236.4mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A aletria é uma sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e perfumada com especiarias que trazem aconchego em cada colherada. A combinação de leite, gemas e massa fina cria uma textura delicada que pode ser servida mais firme ou bem cremosa. O toque de limão equilibra o doce e deixa o preparo leve e aromático. É uma receita clássica que funciona tanto em datas especiais quanto como sobremesa caseira cheia de afeto.
Dicas para um Toque Especial
Para deixar ainda mais especial, dá para adicionar cravo durante a fervura e intensificar o perfume do preparo.
Quem gosta de mais cremosidade pode misturar leite condensado ou um pouco de creme de leite para um resultado mais aveludado. Coco ralado também combina muito bem e traz textura extra ao doce.
Uma camada fina de açúcar queimado por cima cria contraste e deixa a apresentação ainda mais bonita.
Como Servir
Essa sobremesa é versátil e permite variações simples sem perder a essência tradicional. Sirva gelada em travessa grande ou em porções individuais com canela polvilhada por cima.
Fica perfeita para fechar um almoço especial ou acompanhar um café fresquinho.
Depois de experimentar essa versão clássica, aproveite para conhecer também o nosso arroz-doce cremoso moreninho, que tem a mesma pegada caseira e conquista qualquer mesa de sobremesas.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
