A baba de moça é uma sobremesa brasileira, inspirada nos doces portugueses. O doce é feito com gemas de ovos, leite de coco e açúcar, que se combinam para criar um creme doce e aveludado. Pode ser utilizada como recheio de bolos, tortas e doces, ou até servida sozinha.
Ingredientes
250gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Verifique se você tem todos os ingredientes para iniciar o preparo da baba de moça. Prefira utilizar ovos em temperatura ambiente e separe as gemas das claras com cuidado, já que apenas as gemas são usadas na receita;
Receiteria
Em uma panela, misture o açúcar e a água, até se dissolver totalmente. Leve ao fogo alto e quando ferver, reduza o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até a calda atingir o ponto - para verificar mergulhe uma colher na calda, se formar um fio fino ao escorrer, está pronto. Desligue, e deixe descansar por 5 minutos;
Receiteria
Em uma tigela, peneire as gemas para remover a película - isso evita o gosto forte de ovo. Bata as gemas ligeiramente com um garfo ou batedor de arame. Adicione o leite de coco, a essência de baunilha e misture.
Receiteria
Junte a calda aos poucos na mistura com as gemas. Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer por cerca de 8 minutos, ou até o creme engrossar;
Receiteria
Transfira para uma tigela, cubra com plástico bem rente ao creme e leve para a geladeira para firmar;
Receiteria
Sirva como sobremesa ou use como recheio de bolos. Aproveite!
Com alto teor de calorias e carboidratos, vale saborear sem exagero. A presença de proteínas pode ser um ponto positivo, mas a ausência de fibras sugere cautela para quem busca saciedade. Aproveite como uma indulgência ocasional.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.3g
9.7%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
16.8mg
0.8%
carboidratos
36.5g
12.2%
fibras
0g
0%
açúcares totais
7.3g
14.6%
proteínas
3.5g
7.0%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
46.2mg
3.6%
ferro
0.92mg
6.6%
potássio
47.1mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Nessa receita, o mais indicado é mexer com fouet, e, caso fique talhado, você pode bater com o mixer. Além disso, para dar sabor, acrescente raspas de limão, e se quiser dar um toque crocante, adicione nozes moídas.
A baba de moça consumida sozinha já é uma delícia. Mas também, fica deliciosa como recheio de pastéis de massa filo. Experimente!
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
