Feito na panela de pressão, o bife a rolê é finalizado rapidinho e fica extremamente suculento. O recheio de bacon e calabresa junto com os vegetais é de dar água na boca, trazendo um aroma defumado para o prato. Sirva com arroz branco e aproveite com a família!
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Corte a carne em bifes finos. Descasque e pique o alho. Descasque também a cenoura e pique em palitos. Fatie o bacon e a calabresa da mesma forma. Deixe os ingredientes ao seu alcance;
Receiteria
Coloque os bifes numa tigela e tempere com sal, pimenta, alho e azeite. Massageie a carne com as mãos para espalhar os temperos;
Receiteria
Disponha os bifes numa tábua. Recheie cada um com dois palitinhos de cenoura, vagem, bacon e calabresa;
Receiteria
Enrole cada um dos bifes com cuidado, depois feche com dois palitos de dente para não abri-los durante o cozimento. Se sobrarem cenoura, vagem, bacon e calabresa, pique em cubinhos para refogar junto;
Receiteria
Aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite e coloque nela os bifes recheados. Adicione o tomate e a cebola picados em cubinhos, juntamente com os outros ingredientes do recheio que sobraram. Acrescente também a páprica e colorau;
Receiteria
Misture com uma colher para incorporar todos os ingredientes e despeje água até cobrir. Tampe a panela e conte 10 minutos após começar a chiar;
Receiteria
Retire a pressão com cuidado e volte a cozinhar com a panela aberta, até o molho reduzir e a carne ficar bem macia. Finalize seu prato em uma travessa servindo os bifes e regando com o molho;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde picadinho ou manjericão fresco. Sirva com arroz ou macarrão, aproveite!
Boa fonte de proteínas, contribuindo para a construção muscular. Contém gordura moderada, então saboreie sem exagero. Atenção ao sódio, especialmente para quem controla a pressão. Uma escolha interessante para incluir proteínas na dieta com equilíbrio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.4g
16%
gorduras saturadas
3.1g
15.5%
colesterol
0g
0%
sódio
189.1mg
7.9%
carboidratos
2.8g
1.0%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.6g
1.2%
proteínas
12.9g
25.8%
vitamina C
2.5mg
2.8%
cálcio
7.9mg
0.7%
ferro
0.27mg
1.9%
potássio
81.2mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita é um clássico dos pratos feitos pelo Brasil! Nesse preparo na panela de pressão, tudo fica muito mais simples e rápido. Para praticidade ainda maior, você pode pedir ao açougueiro para já deixar os bifes, além de cortados, batidos. Isso agiliza o preparo!
Na hora de selar a carne, deixe o fogo de médio a forte. Assim o bife, ao grelhar, faz um fundinho de panela muito encorpado e saboroso que se junta ao molho. Nesse momento, sinta-se livre também para variar os temperos. Páprica doce ou defumada: uma boa opção. Salsão picadinho: traz frescor. Tomilho: realça o sabor.
Uma última dica e digna de chef profissional é acrescentar ao molho 1/2 xícara de vinho tinto ou cerveja preta. Depois de ferver, o álcool evapora, deixando apenas seu sabor elegante e agradável.
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Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
