Aprenda de vez como preparar um brigadeiro cremoso! Nesta versão, ele é feito com cacau 100% e isso faz toda a diferença para quem ama sabores intensos de chocolate. Ideal para comer de colher; rechear bolos e doces; ou enrolar e servir em festas de aniversário!
Ingredientes
450gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó peneirado;
Receiteria
Misture bem os ingredientes, em fogo médio, atentando-se para que o cacau dissolva completamente e a calda fique homogênea;
Receiteria
Continue mexendo constantemente até ferver, mas de forma suave, para não respingar. Depois, reduza o fogo;
Receiteria
Mantenha a mistura em cozimento por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até que engrosse e desgrude do fundo da panela;
Receiteria
Quando o brigadeiro cair lentamente da espátula, formando uma camada espessa, está no ponto ideal. Desligue o fogo e mexa por mais 1 minutinho;
Receiteria
Transfira o brigadeiro para um recipiente e espere esfriar;
Alto teor de fibras e potássio, contribuindo para a digestão e saúde do coração. A presença de cálcio é um bônus para os ossos. Saborear sem exagero devido às calorias e lipídeos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.1g
21.7%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
100.4mg
4.2%
carboidratos
39.7g
13.2%
fibras
4.7g
18.8%
açúcares totais
7.9g
15.8%
proteínas
7.5g
15%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
189.3mg
14.6%
ferro
2mg
14.3%
potássio
410.4mg
8.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O brigadeiro de cacau é uma versão mais equilibrada e sofisticada do tradicional, com sabor menos doce e notas intensas do chocolate puro. Sua cremosidade é um dos grandes destaques, tornando-o perfeito tanto para comer de colher quanto para enrolar em bolinhas, após esfriar.
Uma boa sugestão é porcioná-lo ainda quente em potinhos individuais, ideais para servir como sobremesa. Isso porque, ao esfriar, o brigadeiro tende a firmar levemente, ganhando uma textura mais consistente, mas ainda macia.
Ele se conserva muito bem em temperatura ambiente por 3 a 5 dias, desde que armazenado em recipiente fechado. É uma opção prática, versátil e deliciosa para diversas ocasiões.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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avaliações
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Matheus
12/02/2026
muito sabor sensacional receita favorita
Fiquei preocupado de ficar muito amargo por usar Cacau 100%, mas a receita ficou no nível perfeito de doçura. A única alteração que fiz foi usar margarina ao invés de manteiga, mas deu tudo certo. Recomendo seguir a receita à risca, principalmente com a altura do fogo.
Fiquei preocupado de ficar muito amargo por usar Cacau 100%, mas a receita ficou no nível perfeito de doçura. A única alteração que fiz foi usar margarina ao invés de manteiga, mas deu tudo certo. Recomendo seguir a receita à risca, principalmente com a altura do fogo.
