O buttercream suíço é leve, cremoso e com textura aveludada. Ideal para coberturas e decorações de bolos, ele tem sabor delicado. Com preparo mais refinado, garante um resultado profissional. Uma escolha perfeita para confeitaria.
Ingredientes
850gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o buttercream suíço, para recheio ou decoração de bolos e cupcakes. DICA: retire os ovos da geladeira 10 minutos antes de utilizá-los na receita;
Receiteria
Quebre os ovos em temperatura ambiente e separe as claras das gemas (reserve-as para outra receita). Em uma panela no fogo baixo, coloque as claras e o açúcar. Mexa até dissolver tudo. Pegue um pouco da mistura com os dedos e veja se há gruminhos de açúcar. Se tiver, continue mexendo;
Receiteria
Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata na velocidade média para alta, até elas ficarem com bastante volume e formarem picos firmes. Esse passo é essencial para as claras esfriarem - só assim elas poderão receber a manteiga;
Receiteria
Com a mistura fria, coloque metade da manteiga e bata na velocidade média para alta por cerca de 1 minuto. Adicione o restante da manteiga e a baunilha e bata novamente, até os ingredientes incorporarem e o creme ficar consistente (pare no meio do tempo e raspe as laterais da tigela);
Receiteria
Esse buttercream é versátil e você pode utilizá-lo para decorar cupcakes, bolos e tortas doces. Bom apetite!
Este creme é rico em calorias e gorduras, por isso saboreie sem exagero. Com baixo teor de fibras, não contribui para a saciedade. Boa opção para incrementar sobremesas, mas vale atenção ao consumo frequente para manter uma dieta equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
44.1g
67.8%
gorduras saturadas
13.2g
66.0%
colesterol
0g
0%
sódio
32.9mg
1.4%
carboidratos
30.8g
10.3%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.2g
12.4%
proteínas
2.8g
5.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
17mg
1.3%
ferro
0.31mg
2.2%
potássio
33mg
0.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira as dicas para preparar um buttercream suíço perfeito!
Essência de baunilha branca: caso queira o seu buttercream branquinho, utilize essa opção. Se preferir, adicione corante alimentício para decorar com a cor desejada.
Uso de corante: o ideal é utilizar corante em gel, pois ele mantém a consistência do creme, ao contrário do líquido.
Temperatura da mistura: a mistura deve estar completamente fria antes de adicionar a manteiga, pois ela pode derreter ao invés de dar ainda mais consistência no buttercream.
Dissolução do açúcar: uma outra opção para dissolver o açúcar é em banho-maria.
Resfriamento: se precisar gelar, deixe voltar naturalmente à temperatura ambiente para confeitar.
Confira outras maneiras de fazer cobertura para bolo e se delicie com preparos cremosos!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
