Aprenda a fazer um frango a passarinho do jeito que deve ser, crocante por fora e macio por dentro! Higienizar a carne antes do preparo faz toda a diferença. Para isso, deixe o frango submerso em uma solução de água e vinagre por 15 minutinhos antes de seguir esse passo a passo.
Ingredientes do frango
6porções
Conversor de Medidas
Ingredientes para tempero
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tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Descasque o alho e a cebola, depois pique grosseiramente. Deixe os ingredientes separados sobre a bancada;
Receiteria
Comece fazendo o tempero para a carne. Em um liquidificador, adicione o alho, a dedo-de-moça, o óleo, a cebola, o cheiro-verde e o alecrim. Bata enquanto adiciona o sal aos poucos até obter uma pastinha, cerca de 2 minutos. Reserve;
Receiteria
Coloque o frango limpo em uma tigela, junto com a páprica, suco de limão e 1 colher de sobremesa do tempero pronto. Misture com as mãos, cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar por 2 horas na geladeira;
Receiteria
Em outra tigela, coloque a farinha para empanar com seus temperos: páprica, sal, pimenta e fermento. Misture bem;
Receiteria
Após marinar o frango, passe cada pedaço na farinha temperada, apertando para grudar em toda a superfície. Reserve-os em um prato ou refratário;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio para aquecer com óleo suficiente para fritar por imersão. Transfira o frango para a panela assim que o óleo estiver bem quente, e vire às vezes para dourarem uniformemente;
Receiteria
Retire o frango com uma escumadeira e deixe-os em um prato forrado com papel-toalha. Sirva com limão cortado. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ajudando na construção muscular. Contém fibras, que beneficiam a digestão. Porém, o alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear com equilíbrio é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.7g
10.3%
gorduras saturadas
2g
10%
colesterol
0g
0%
sódio
940.3mg
39.2%
carboidratos
10g
3.3%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
2g
4%
proteínas
9.9g
19.8%
vitamina C
16.1mg
17.9%
cálcio
38.9mg
3.0%
ferro
1.45mg
10.4%
potássio
239.4mg
5.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Um clássico dos botecos de um jeito descomplicado! O segredo para o frango a passarinho perfeito é um bom tempero para deixar seus pedaços muito saborosos. Aliás, se tiver tempo, pode deixar a marinada que ensinamos aqui de um dia para outro. Assim, a carne pega o tempero por completo.
Temperatura do Óleo
Para fazer frituras, é sempre muito importante se atentar na temperatura do óleo. Esse deve ser aquecido em fogo médio, não podendo ficar frio nem muito quente. Isso para que o frango não só doure por fora, mas também cozinhe bem por dentro. Para garantir que a temperatura está ideal, basta fazer o teste do fósforo. Jogue um no óleo e se acender, está quente o suficiente.
Apresentação do Prato
Para finalização do prato, você pode servir na apresentação clássica com uma folha de alface ou ainda, salpicar cebolinha e alho frito por cima.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
