Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em um recipiente, misture bem a gema com a água, a farinha e uma pitada de sal.
Acrescente a clara em neve e mexa suavemente.
Empane os cubos de frango nessa mistura, depois frite-os em óleo não muito quente por cerca de 5 minutos.
Quando estiver dourado, deixe escorrer em papel toalha e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão com um pouco do óleo, retire e reserve.
Coloque um fio de óleo na panela, frite o abacaxi até dourar, retire e reserve também.
Adicione o suco de abacaxi, o vinagre, o açúcar⁣, o extrato de tomate⁣, o ketchup⁣, o sal, a água e o amido de milho dissolvido em água na panela.
Cozinhe até o molho engrossar, adicione o frango, os legumes e o abacaxi e misture bem.
Agora é só servir! Bom apetite.

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