Versátil e saborosa, a linguiça de frango é uma ótima alternativa para variar as refeições. Com tempero equilibrado, ela pode ser preparada de diversas formas. Fica perfeita grelhada, assada ou até na panela. Ideal para churrascos ou refeições práticas. Um clássico reinventado!
Ingredientes
6unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes e faça uma linguiça de frango melhor que a de mercado no conforto da sua casa;
Receiteria
Em um processador, adicione o frango e processe até ele ficar bem triturado (se preferir, você também pode comprar o frango triturado no mercado);
Receiteria
Quando estiver tudo triturado, transfira-o para uma tigela grande e adicione o azeite para evitar que a linguiça fique seca;
Receiteria
Tempere com a páprica doce, chimichurri, pimenta calabresa e outros temperos que preferir (confira as nossas dicas lá embaixo). Misture bem e, se necessário, coloque mais azeite;
Receiteria
Adicione a farinha de arroz e misture com a colher, até ficar uma massinha homogênea;
Receiteria
Abra um plástico filme em cima de uma tábua e coloque uma porção da massa de frango;
Receiteria
Amarre as pontas e utilize as duas mãos para formar rolinhos no formato tradicional de linguiça. Tente não deixá-las muito grossas, para facilitar o cozimento;
Receiteria
Reforce com mais uma camada de plástico filme e, se possível, guarde-as na geladeira por cerca de 12 horas (se não tiver esse tempo disponível, pode cozinhar logo em seguida);
Receiteria
Coloque água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ela estiver fervendo, adicione as linguiças e cozinhe por cerca de 20 minutos;
Receiteria
Quando elas mudarem de cor, ficando um pouco mais brancas, estão prontas para serem retiradas;
Receiteria
Remova o plástico e frite-as em uma frigideira com azeite;
Receiteria
Sirva essa linguiça de frango com farofa e vinagrete. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. Baixo teor de gorduras e carboidratos, ótima opção para quem busca leveza. Vale atenção ao sódio, que pode ser elevado para dietas com restrição. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
322.1mg
13.4%
carboidratos
1.8g
0.6%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.4g
0.8%
proteínas
30.2g
60.4%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
9.5mg
0.8%
ferro
0.36mg
2.6%
potássio
227.3mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para garantir uma linguiça suculenta, experimente misturar dois tipos de cortes: 80% sobrecoxa com pele (1,2 gramas) e 20% (300 gramas) de peito de frango.
Congelamento: Caso você não vá consumir a linguiça no mesmo dia, congele-a em um saco plástico.
Adição de temperos: Se você quiser adicionar alho ou cebola, triture-os com o frango já no passo 2.
Moagem do frango: Se você tiver um moedor de carne, utilize o disco número 9 para moer o frango.
Tempero: Mostarda, alecrim, pimenta de bico, limão, orégano e extrato de tomate vão bem no tempero do frango, assim como a pimenta-dedo-de-moça picada (sem as sementes). Se quiser uma versão mais apimentada, use apenas metade da pimenta, pois é suficiente.
Versão recheada: Para uma versão “recheada”, experimente adicionar cubos de queijo na massa. Você não vai se arrepender!
Embutir: Você também pode embutir em tripas suínas, lavadas em bastante água corrente para retirar o sal e também com um pouco de vinagre.
Substituições: É possível substituir a farinha de arroz por farinha de grão-de-bico, amido de milho ou até farinha de trigo. Utilize a opção que tiver na sua casa.
Higiene: Lembre-se de deixar todos os utensílios limpos antes e após cortar o frango. Esteja em um ambiente fresco e tente ao máximo manter a temperatura resfriada na geladeira.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
