Name: Kewpie caseira
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 gema de ovo; 1 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de hondashi; 2 colheres de chá de suco de limão; 1 colher de chá de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 3/4 xícara de óleo vegetal

Ingredientes

2 porções

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2. Adicione a quantidade e medida

3. Para qual medida deseja converter?

1 gema de ovo
1 colher de chá de açúcar
1/4 colher de chá de hondashi
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mostarda Dijon
3/4 xícara de óleo vegetal

Modo de preparo

Acomode uma tigela em uma panela forrada com um pano, para ter firmeza na hora de bater a mistura.
Adicione a gema, o açúcar, o hondashi, o suco de limão, o vinagre de arroz, a mostarda e bata com um fouet.
Com a outra mão, pingue o óleo vegetal, ainda batendo tudo com o fouet.
Adicione o óleo até ficar bem cremoso, em ponto de maionese.
Leve a geladeira por alguns minutos para firmar melhor.
Agora é só servir! Aproveite.

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Para obter uma textura cremosa e homogênea, bata os ingredientes em velocidade baixa ou média. Isso evitará que a maionese fique líquida ou com grumos indesejados.

Além disso, a kewpie caseira pode ser armazenada em um recipiente de vidro bem vedado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de mantê-la refrigerada para preservar o sabor e a qualidade.

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