Modo de preparo

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Com a bancada organizada e os ingredientes reunidos, comece hidratando o trigo para kibe com 2 xícaras de chá de água, deixando descansar por no mínimo 30 minutos. Corte a cebola e os tomates ao meio, retire as sementes do pimentão e corte em 4 pedaços menores;
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No liquidificador, coloque a cebola, o pimentão, os dentes de alho e os tomates. Adicione a água e bata até que tudo fique bem triturado;
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Acrescente as folhas de hortelã, a salsinha e a cebolinha. Triture um pouco mais e tempere com sal e tempero sírio, batendo uma última vez para que tudo se incorpore;
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Em uma tigela grande, coloque o trigo para kibe hidratado e a carne moída. Adicione o conteúdo do liquidificador e com as mãos, para facilitar o processo, misture tudo muito bem até ficar homogêneo;
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Se necessário, acerte o sal e transfira para uma tábua de corte ou bandeja;
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Decore com riscos transversais feitos com as costas de uma faca e folhas de hortelã. Bom apetite!

anote aí...

O kibe cru que você acabou de conferir apresenta uma textura ótima e tempero que agrada todo mundo. Por ser fácil de fazer e render bastante, é uma ótima opção para servir de entrada em uma reunião entre amigos após um longo dia de trabalho.

No entanto, para que a textura fique boa como dito acima, é necessário hidratar o trigo corretamente, para não ficar muito seco. Adicione água aos poucos e não negligencie o tempo de descanso, afinal, ele faz toda a diferença.

Aqui no Receiteria estão disponíveis inúmeras receitas típicas da culinária árabe, e agora que você já sabe como preparar uma salgada, que tal conferir uma doce? O baklava tradicional é uma opção diferente e deliciosa. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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