Suave por dentro e dourada por fora, essa maminha assada é pura suculência! A combinação com batatas rústicas e manteiga de ervas transforma esse preparo em um prato completo e cheio de sabor. Perfeita para impressionar em um almoço especial, com poucos passos e resultado garantido.
Ingredientes da carne
1,8kg
Conversor de Medidas
Ingredientes da manteiga de ervas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada e preaqueça o forno a 200 °C. Corte as batatas de forma rústica, descasque e amasse os dentes de alho;
Receiteria
Cerca de 15 minutos antes de assar, retire a maminha da geladeira para que perca o frio da carne;
Receiteria
Tempere a peça com pimenta-do-reino e reserve;
Receiteria
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, o sal, a salsinha e os raminhos de ervas até formar uma pastinha aromática;
Receiteria
Espalhe a pastinha de manteiga sobre toda a superfície da maminha, cobrindo bem a carne;
Receiteria
Transfira as batatas para uma tigela e tempere-as com sal, azeite e páprica. Misture bem com as mãos ou uma colher, até ficarem bem envolvidas no tempero;
Receiteria
Acomode a carne em uma assadeira e distribua as batatas temperadas ao redor dela;
Receiteria
Cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos;
Receiteria
Retire o papel-alumínio, regue a carne com a manteiga derretida do fundo da assadeira e volte ao forno por mais 25 minutos, até dourar;
Receiteria
Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Esse tempo é essencial para manter a suculência da carne!
Rica em proteínas, é uma boa opção para fortalecimento muscular. Contém potássio, que apoia a saúde cardíaca. Vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero para manter o equilíbrio nutricional.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6g
9.2%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
145.2mg
6.1%
carboidratos
5.5g
1.8%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
23.3g
46.6%
vitamina C
3.8mg
4.2%
cálcio
6.9mg
0.6%
ferro
1.88mg
13.4%
potássio
360.2mg
7.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para potencializar o sabor da sua maminha na manteiga de ervas.
Toque adocicado: Adicione um fio de mel ou um toque de açúcar mascavo à manteiga de ervas para ajudar na caramelização natural da carne. Esse detalhe cria um dourado mais intenso e apetitoso, além de trazer um leve adocicado que equilibra o sabor das ervas.
Raspas de limão: Para equilibrar a untuosidade da manteiga, acrescente raspas de limão siciliano ao preparo, garantindo frescor ao conjunto. Essa acidez suave ilumina o sabor da carne, deixando o prato mais leve.
Acompanhamento rústico: Na assadeira, coloque cebolas cortadas ao meio para caramelizarem junto com as batatas, criando um acompanhamento rústico e adocicado.
Alho assado: Junte também dentes de alho inteiros com casca, que ficam macios e perfumados após o forno, perfeitos para espremer sobre a carne ou os legumes.
Finalização: Ao retirar a maminha, finalize com uma pitada de flor de sal para realçar o sabor e destacar a suculência. Esse toque final garante uma experiência mais rica e equilibrada.
Nesse preparo a maminha fica com um sabor incrível, o suco da carne escorre conforme você corta as fatias, simplesmente saboroso. Há outros modos de preparar a maminha, com diferentes tipos de temperagem, a receita que recomendamos hoje é a nossa carne ao vinho na panela de pressão, a maminha fica desmanchando nesse preparo, junto a batata e os temperos, fica irresistível. Experimente!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
Fiz essa receita hoje e ficou maravilhosa! Carne suculenta e macia, com o tempero na medida certa!
Acrescentei alguns tomates cereja na assadeira e ficou perfeita!!!
Fiz essa receita hoje e ficou maravilhosa! Carne suculenta e macia, com o tempero na medida certa!
Acrescentei alguns tomates cereja na assadeira e ficou perfeita!!!
