Esse merengue vai te surpreender tanto no preparo quanto no sabor! Macio na medida certa, é um doce francês perfeito para ser aquela base de sobremesas clássicas. Bem simples de preparar e com a certeza de que vai surpreender qualquer um com a sua textura delicada!
Ingredientes
260gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela ou recipiente, adicione as claras e o açúcar. Mexa bem até incorporar os ingredientes;
Receiteria
Após mexer, aqueça uma panela com água até ferver e desligue o fogo. Posicione a tigela com a mistura sobre a panela em banho-maria, sem encostar a base na água;
Receiteria
Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente. Verifique se derreteu esfregando um pouco da mistura entre os dedos. Não deve haver grânulos;
Receiteria
Em seguida, transfira a mistura imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta até formar um creme firme, em ponto de picos duros;
Receiteria
Quando atingir esse ponto, adicione a essência de baunilha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar;
Receiteria
Acrescente o leite em pó aos poucos e misture com movimentos leves, apenas até homogeneizar. Não é necessário bater novamente;
Receiteria
Utilize o merengue como cobertura ou recheio para bolos, tortas ou sobremesas. Está pronto para ser usado!
Com alto teor de carboidratos, é doce e energético, ideal para saborear sem exagero. Proteínas presentes podem ser um ponto positivo. Apesar de baixa em fibras, é uma opção interessante para quem busca um toque especial no bolo. Vale atenção ao sódio para consumo frequente.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
62.1mg
2.6%
carboidratos
50.3g
16.8%
fibras
0g
0%
açúcares totais
10.1g
20.2%
proteínas
5.6g
11.2%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
27.2mg
2.1%
ferro
0.5mg
3.6%
potássio
66.5mg
1.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Esse merengue para bolo é aquele preparo clássico que conquista pela textura leve e pelo brilho impecável. O método em banho-maria garante segurança e ajuda a dissolver totalmente o açúcar, resultando em um creme macio, estável e fácil de trabalhar. Perfeito para cobrir bolos, tortas e sobremesas que pedem um acabamento bonito e delicado.
Armazenamento do Merengue
Para manter a qualidade do merengue, o ideal é armazená-lo em pote hermético, bem fechado, com plástico filme encostando levemente na superfície. Assim, ele dura de 3 a 5 dias na geladeira sem formar casquinha, desde que não pegue umidade.
Variações do Merengue
Se quiser variar, vale usar em cupcakes, pavês, torta de limão ou pão-de-ló, sempre garantindo um visual elegante.
Toque Especial
Quer dar um toque especial na finalização? Queimar o merengue com um maçarico cria um perfume caramelado irresistível. E para bolos mais úmidos, uma camada fina de ganache branca ou manteiga entre o bolo e o merengue faz toda a diferença.
Se você curtiu esse preparo clássico, aproveite para experimentar também a nossa receita de bolo branco simples. Combina perfeitamente e deixa qualquer sobremesa ainda mais especial.
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
