Paleta bovina ao molho

Modo de preparo

Aqueça a panela de pressão e coloque o óleo.
Sele a carne em duas etapas, cuidando para não juntar água e a carne dourar bem. Reserve.
Adicione mais óleo na panela e frite o alho e a cebola com uma pitada de sal.
Volte a carne para a panela e misture bem.
Tempere com sal e pimenta.
Abra um espaço no centro da panela e coloque o extrato e o tomate.
Tempere com molho inglês e cubra com água fervente (3 dedos acima da carne).
Cozinhe na pressão por cerca 20 minutos.
Abra a panela e coloque a cenoura e a batata.
Tampe a panela e deixe cozinhar, mas sem pegar pressão, para os legumes ficarem macios e o molho engrossar.
Finalize com salsinha e cebolinha e está pronto.
Agora é só servir. Aproveite.

dicas do receiteria

Antes de temperar a paleta, você pode deixá-la marinar em uma mistura de ervas aromáticas, como alecrim, tomilho e louro, juntamente com vinho tinto e um pouco de azeite. Essa técnica irá intensificar o sabor da carne e torná-la ainda mais suculenta.

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