Com massa leve, recheio super cremoso e muito queijo derretido, essa panqueca de frango é perfeita para um almoço ou jantar prático e saboroso. O molho e o Catupiry deixam tudo ainda mais suculento, garantindo uma refeição que agrada toda a família.
Ingredientes do recheio e montagem
8unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize a bancada. Pique a cebola e o alho em cubinhos e aproveite para desfiar o peito de frango e ralar o queijo;
Receiteria
Vamos começar! Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até dourar levemente.
Receiteria
Adicione o frango desfiado, o caldo do cozimento do frango e o sal;
Receiteria
Em seguida, cozinhe por cerca de 15 minutos até o caldo reduzir;
Receiteria
Acrescente 1/2 xícara de chá do molho de tomate e o requeijão. Misture até o recheio ficar bem cremoso e reserve;
Receiteria
Para a massa, coloque no liquidificador a farinha de trigo, o leite, o ovo, o óleo e o sal. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma massa homogênea;
Receiteria
Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe pequenas porções da massa, movimentando a frigideira para formar discos finos;
Receiteria
Cozinhe até a massa desgrudar das laterais e vire para dourar levemente do outro lado. Repita o processo até finalizar toda a massa;
Receiteria
Vamos para a montagem! Recheie cada disco de panqueca com o frango cremoso e enrole fechando as laterais;
Receiteria
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário e acomode as panquecas;
Receiteria
Cubra com o restante do molho de tomate e finalize com o queijo prato ralado;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente;
Receiteria
Pronto! Retire do forno e sirva ainda quente.
Boa opção de proteína, ideal para quem busca energia com moderação. Contém cálcio, bom para ossos, mas vale atenção ao sódio, que pode ser elevado para hipertensos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.9g
9.1%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
205.3mg
8.6%
carboidratos
10.7g
3.6%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
9.5g
19%
vitamina C
1.8mg
2%
cálcio
67.6mg
5.2%
ferro
0.44mg
3.1%
potássio
178.1mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Deixar a massa descansar por alguns minutos antes de fritar faz toda a diferença no resultado final das panquecas. Esse tempo permite que a farinha absorva melhor os líquidos, deixando a massa mais uniforme, macia e fácil de trabalhar. Assim, os discos ficam mais flexíveis e perfeitos para enrolar sem quebrar ou rasgar durante a montagem.
Dicas para o Recheio
O recheio de frango pode ganhar ainda mais sabor e cremosidade com alguns ingredientes extras simples. Milho-verde: deixa o recheio mais suculento. Azeitonas picadas: adicionam um toque especial. Requeijão: uma colher generosa deixa a textura irresistível.
Finalização e Acompanhamentos
Na finalização, vale apostar em uma mistura de queijos para criar uma cobertura mais dourada e gratinada. O parmesão ralado intensifica o sabor e forma aquela casquinha irresistível. Para acompanhar, arroz branco e uma salada verde equilibram a refeição.
Congelamento
O congelamento antecipado facilita muito a rotina sem perder qualidade no preparo.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
