Com aquele sabor nostálgico que lembra as melhores sobremesas de infância, o pudim de padaria conquista pela textura única e pelo equilíbrio perfeito entre cremosidade e firmeza. Diferente do pudim tradicional, essa versão leva queijo parmesão e coco ralado na massa, criando um resultado rico em sabor, levemente aerado e com um toque irresistível que faz cada pedaço ser especial.
Ingredientes da calda
12porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo alto e mexa por vezes até derreter;
Receiteria
Conforme for derretendo, vá mexendo e batendo;
Receiteria
Quando formar uma calda lisa, adicione gradualmente a água e vá mexendo sem parar;
Receiteria
Desligue o fogo e despeje em uma assadeira (18x28x5cm). Reserve;
Receiteria
No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, 1/2 litro do leite e bata na velocidade máxima;
Receiteria
Com o liquidificador batendo, vá acrescentando o queijo e o coco, e bata por mais 2 minutos;
Receiteria
Ainda batendo, junte a farinha e o açúcar gradualmente;
Receiteria
Despeje em uma vasilha, finalize com o restante do leite e misture bem até incorporar. Caso o seu liquidificador seja potente e tenha um copo grande, você pode bater todo o leite com os ingredientes;
Receiteria
Transfira o pudim para a assadeira com a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho-maria, preaquecido a 200 ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos;
Deliciosa opção com boas quantidades de cálcio, importante para os ossos. Contudo, vale atenção ao sódio, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saboreie com alegria, lembrando que é uma sobremesa com calorias e açúcares.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.5g
11.5%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
126mg
5.3%
carboidratos
28.2g
9.4%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
5.6g
11.2%
proteínas
5.2g
10.4%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
110.8mg
8.5%
ferro
0.27mg
1.9%
potássio
86.4mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Confira as dicas para garantir o sucesso do seu pudim de padaria.
Verificação do ponto: para saber se o seu pudim está pronto, verifique se ele estiver firme nas laterais e gelatinoso no centro. Chegou neste ponto? Então ele está pronto para ser retirado do forno.
Caramelo: caso sobre caramelo em sua forma, leve-a ao fogo com 1/3 de xícara (chá) de água e mexa com uma espátula até ficar uniforme. Sirva à parte.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
