Name: Sopa de feijão fácil e rápida
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 conchas de feijão cozido e temperado (com caldo); 2 colheres de extrato de tomate; 1 batata pequena; 1 linguiça calabresa; 50 gramas de bacon; 1 cebola pequena; 1 dente de alho grande; 1 cenoura pequena; 700 ml de água; 1 fio de óleo; 100 gramas de espaguete; Coentro a gosto

Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Sobre a bancada, reúna todos os ingredientes necessários para esse preparo quentinho! Descasque e corte a batata, a cenoura e a cebola em cubinhos. Pique o bacon e a linguiça calabresa em cubos também. Descasque o dente de alho e amasse. Lave o coentro e pique finamente;
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No copo do liquidificador, coloque 500 ml de água e o feijão cozido. Tampe e bata até que resulte numa mistura homogênea. Reserve;
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Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue o bacon até que seus pedaços fiquem douradinhos;
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Agora, adicione a linguiça calabresa e refogue novamente, para que também fique dourada;
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Entre com a cebola e o alho amassado, refogue rapidamente, apenas para liberar seus aromas e sabores;
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Acrescente o extrato de tomate e misture para que todos os ingredientes se incorporem;
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Hora de adicionar os legumes (a batata e a cenoura), assim como o coentro picadinho. Mexa novamente, refogue para que os temperos se distribuam;
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Em seguida, pegue uma peneira e coe a mistura do liquidificador para a panela. Misture bem e ajuste o sal, se achar necessário;
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Tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutos;. Depois, para sua segurança, deixe a pressão sair naturalmente.;
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Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente o macarrão inteiro ou quebrado em pedaços. Mexa e acrescente mais 200 ml de água para cozinhá-lo. Deixe apurar até que o macarrão fique molinho. Mexa de vez em quando para não grudar;
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Ajuste o sal mais uma vez, se necessário e está pronta! Sirva com coentro picadinho, se desejar e bom apetite!

anote aí...

A sopa de feijão é uma opção saborosa e muito nutritiva. Pode ser feita com os legumes que tiver em casa. Além da batata e cenoura, essa sopa vai muito bem com vagem picadinha ou pedaços de couve. O macarrão também pode ser substituído de acordo com seu gosto. O padre nosso ou parafusso vão muito bem em sopas como essa.

Um bom acompanhamento são torradinhas ou crutons. Para preparar, basta cortar o pão nos tamanhos que desejar, pode ser em fatias ou quadradinhos. Depois regue com um pouquinho de azeite e salpique orégano. Leve ao forno a 200°C por 5 minutinhos ou até ficar dourado. Isso vai adicionar uma crocância para sua sopa. Fica uma delícia!

Agora que você já sabe o passo a passo dessa receita, que tal aprender novos preparos com feijão? Teste essa receita de tutu de feijão e aproveite esse outro preparo super prático do queridinho das refeições brasileiras.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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