Daquelas receitas com cara de comida feita no fogão de casa, o frango com quiabo mistura caldo encorpado, pedaços bem temperados e aquele sabor mais marcante que vai pegando enquanto cozinha. O quiabo entra trazendo textura ao prato, enquanto o frango absorve os temperos e fica bem macio no resultado final. É o tipo de preparo que combina muito com almoço de família e comida bem servida!
ingredientes
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modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar esse delicioso frango com quiabo;
Receiteria
Coloque o frango em uma vasilha e tempere com 1/2 do caldo de limão, sal, colorau, cominho e a pimenta-do-reino. Com as mãos higienizadas, espalhe todos os temperos. Reserve;
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Em uma tábua, corte o pimentão ao meio e cada metade ao meio novamente (descarte o cabinho e retire as partes brancas do interior). Corte as metades em tiras no sentido do comprimento e corte em cubinhos;
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Depois, corte o tomate em 4 pedaços e retire as sementes. Corte os pedaços em tirinhas e as tirinhas em cubinhos de aproximadamente 1 cm;
Receiteria
Em uma panela média (com borda não muito alta) no fogo alto, despeje 1 colher de azeite e coloque os pedaços de frango com a pele para baixo (deixe-os um ao lado do outro). Reserve o caldo de limão com os temperos;
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Assim que um lado estiver selado, vire-os para dourar o outro lado e, quando estiver douradinho, reserve-os em um prato;
Receiteria
Na mesma panela sem os frangos, adicione a cebola picada, o tomate e uma pitada de sal. Refogue bem, apertando levemente e pegando todos os douradinhos do fundo da panela (se preferir, experimente usar um pouco da marinada para fazer dissolver todos os grudadinhos que ficaram do frango);
Receiteria
Após cerca de 2 minutos, adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Mexa com uma colher para não queimar;
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Acrescente o alho e misture por mais 1 minuto e misture novamente;
Receiteria
Despeje a água na panela e adicione o restante do caldo de limão dos temperos reservado. Tempere com 1/2 colher de sal e deixe a mistura fervendo;
Receiteria
Quando começar a ferver, retorne os frangos dourados e, dessa vez, deixe a pele para o lado de cima (os frangos precisam ficar um pouquinho para fora do caldo). Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Mexa para não queimar;
Receiteria
Enquanto isso, retire as pontinhas dos quiabos e descarte-as. Depois, corte-os na diagonal em cerca de 3 pedaços. Transfira-os para uma tigela e tempere com 1 limão. Deixe marinar por cerca de 6 minutos;
Receiteria
Abra a panela com o frango e coloque o quiabo entre a coxa e sobrecoxa, imersos no líquido. Cozinhe por cerca de 5 minutos até eles ficarem macios;
Receiteria
Pronto, sirva esse delicioso frango com quiabo e aproveite. Bom apetite!
rica em proteína low carb baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Uma boa opção proteica com baixo teor de gordura para quem busca refeições leves. O potássio é um ponto positivo para a saúde cardiovascular. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem controla a pressão arterial. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.7g
4.2%
gorduras saturadas
0.8g
4%
colesterol
0g
0%
sódio
61.1mg
2.5%
carboidratos
2.6g
0.9%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
15.1g
30.2%
vitamina C
6.7mg
7.4%
cálcio
14mg
1.1%
ferro
0.22mg
1.6%
potássio
123.4mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
