Mousse de maracujá fácil e cremosa

Name: Mousse de maracujá fácil e cremosa
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 250 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 envelope de gelatina sem sabor (8 gramas); 5 colheres de sopa de água; 1 lata de leite condensado (395 gramas); 1 lata de creme de leite (300 gramas); 200 ml de suco concentrado de maracujá

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 11/03/2026

8 porções

250min

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Nada de pozinho de suco de saquinho. A polpa do maracujá é o segredo para deixar essa mousse deliciosa. O azedinho da fruta equilibra o doce do leite condensado e o creme de leite deixa a mousse cremosa, bem aerada. A calda fica com uma cor linda, tropical e refrescante.

receita em vídeo

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Modo de preparo do mousse

10min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Em um copo, coloque a gelatina e a água. Deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou dissolva a gelatina em banho-maria no fogão;
Receiteria

No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata até obter uma mistura homogênea, cerca de 2 minutos;
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Passado o tempo, adicione a gelatina hidratada no liquidificador. Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar;
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Coloque a mousse em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Aguarde a mousse endurecer para preparar a calda.

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Modo de preparo da calda e finalização

Receiteria

Com a mousse já pronta e textura consistente, comece a preparar a calda. Em uma panela, fora do fogo, coloque a água e o amido de milho - misture bem para dissolver. Acrescente o suco de maracujá natural e o açúcar;
Receiteria

Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até a calda engrossar. Ela deve ficar com uma cor amarela brilhosa. Desligue o fogo e aguarde a calda esfriar em temperatura ambiente;
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Quando a calda estiver fria, adicione as sementes de maracujá e misture para incorporar. Despeje a calda sobre a mousse e leve à geladeira novamente por mais 1 hora, ou até a sobremesa ficar bem geladinha;
Receiteria

Mousse de maracujá prontinha! A textura fica muito leve e cremosa. Sirva como sobremesa ou no lanche da tarde.

informações nutricionais por 100g

189.7

calorias

distribuição calórica

proteína

7% · 3.1g

carboidratos

53% · 25g

gorduras

40% · 8.3g

baixo sódio

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (190 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 3.1g de proteínas, 25.0g de carboidratos e 8.3g de gorduras por porção de 100g.

ver tabela completa

tabela nutricional completa por 100g

	quantidade	% VD^*
gorduras totais	8.3g	12.8%
gorduras saturadas	2.5g	12.5%
colesterol	0g	0%
sódio	57.8mg	2.4%
carboidratos	25g	8.3%
fibras	0g	0%
açúcares totais	5g	10%
proteínas	3.1g	6.2%
vitamina C	1.3mg	1.4%
cálcio	108mg	8.3%
ferro	0.15mg	1.1%
potássio	151.4mg	3.2%

^* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.

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Como escolher maracujá?

O maracujá é uma das frutas mais populares do Brasil. Seu sabor doce e levemente azedinho é perfeito para preparações como sucos, doces, mousses e até pratos salgados. Aprenda a escolher os melhores maracujás e prepare uma mousse deliciosa com nossas dicas!

A casca do maracujá deve ser amarelo vibrante e uniforme. Se estiver fininha e ligeiramente enrugada, indica que a fruta está madura e a polpa é doce e aromática.

Verifique a casca: se estiver danificada ou rachada, a fruta pode estar estragada. Uma casca dura indica que o maracujá ainda não amadureceu.

Teste de toque: ao pressionar a casca suavemente, o maracujá maduro cede um pouco, mas não deve amassar. Agite a fruta; se ouvir a polpa se movendo, ela está madura.

Você pode comprar concentrado de maracujá, mas um concentrado natural feito em casa é mais saboroso. Para 300 ml, utilize 5 maracujás médios bem maduros.

Coloque as polpas no liquidificador com 100 ml de água e bata por 2 minutos. Coe em um pano limpo e passe por uma peneira fina. Reserve pelo menos 200 ml para a mousse.

O concentrado pode ser guardado na geladeira por até 5 dias ou no congelador por 3 meses.

A mousse é feita com gelatina sem sabor, mas se ficou mole, pode ser por proporções erradas ou gelatina mal hidratada.

Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água, deixe descansar por 2 minutos e derreta no micro-ondas por 30 segundos.

Use creme de leite de qualidade; um creme muito líquido pode afetar a textura. Tenha paciência, pois a mousse pode levar até 6 horas para gelar.

Se a mousse ficou mole, bata no liquidificador com mais um envelope de gelatina dissolvida e retorne à geladeira.

Escolha frutas madurinhas: quanto mais maduras, mais gostosa será a mousse. O concentrado natural é uma boa opção.

Substitua a calda por ganache: experimente a mousse de maracujá com chocolate para um contraste perfeito de sabores.

Adicione licor seco de laranja: 3 colheres de sopa aromatizam e equilibram a doçura. Não sirva para menores de 18 anos.

Solte a criatividade na decoração: sirva em copinhos individuais ou taças de vidro e complemente com chantilly e hortelã.

Essa mousse é fácil e conquista pela cremosidade e sabor. Confira mais opções na nossa seleção de receitas de mousse.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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