O bolo de aipim é aquele clássico brasileiro que conquista pela textura cremosa e sabor marcante. Feito com mandioca ralada e coco, ele fica úmido, macio e perfeito para acompanhar um café fresquinho. Uma receita simples, mas cheia de tradição e afeto.
ingredientes da calda
9porções
Conversor de Medidas
ingredientes do bolo
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modo de preparo
Receiteria
Macaxeira, mandioca ou aipim, fique à vontade para chamá-la do seu jeito! Confira os ingredientes e aprenda a fazer esse bolo tradicional para um encontro tranquilo em família;
Receiteria
Rale o aipim e retire o fiapo do meio. Reserve em um recipiente enquanto prepara a receita;
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Para fazer o caramelo, coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso. Ligue o fogo alto e mexa com a espátula até derreter;
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Quando ele estiver derretido, adicione a água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo a cada adição. Deixe a calda ferver por cerca de 1 minuto até ela ficar bem dourada e lisa;
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Em uma forma 22 x 9 cm, despeje a calda e espalhe pelo recipiente. Leve para a geladeira e reserve por aproximadamente 15 minutos;
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Enquanto isso, quebre os ovos separadamente e, se estiverem bons, adicione-os em uma tigela grande. Utilize um fouet para bater por aproximadamente 1 minuto;
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Adicione a manteiga sem sal e bata novamente por mais 1 minuto até se incorporar na manteiga;
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8. Acrescente o leite condensado, o aipim ralado, o leite de coco, o leite ou a água e o coco em flocos. Misture até todos os ingredientes se incorporarem;
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Retire a forma da geladeira e utilize as costas de uma colher para espalhar toda a calda pelo recipiente;
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Despeje a massa do bolo e empurre o coco ralado ou a mandioca que ficar por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, desligue o forno, mantenha o bolo ainda dentro e espere cerca de 30 minutos;
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Retire o bolo, passe uma faca nas laterais para desgrudar e desenforme-o. Sirva o bolo de aipim e curta um preparo simplesmente irresistível. Bom apetite!
Aproveite o sabor deste doce, mas fique atento ao teor calórico. Com boa quantidade de cálcio, pode contribuir para a saúde óssea. O sódio merece atenção, especialmente se você monitora a ingestão de sal. Saboreie com equilíbrio e prazer!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.9g
10.6%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
100.9mg
4.2%
carboidratos
31.9g
10.6%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
6.4g
12.8%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
6.5mg
7.2%
cálcio
60.4mg
4.6%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
137.8mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O bolo de aipim é muito cremoso e a doçura é na medida certa, mas, caso queira um sabor ainda mais docinho, você pode acrescentar 1/2 xícara de açúcar no preparo. Outra dica é desenformá-lo ainda quente para que o caramelo não grude quando esfriar.
Dica Especial
Para dar um toque especial na receita, você pode acrescentar 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado!
Para mais ideias, veja as receitas de bolo fofinho e escolha o seu próximo acompanhamento do café da tarde.
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
Minha saudosa mãe fazia muito nos dia de domingo e eu perdi essa receita, só que ela fazia no tabuleiro e ficava uma delícia quando vi vc fazendo deu uma saudade agora vou fazer muito obrigada.
Minha saudosa mãe fazia muito nos dia de domingo e eu perdi essa receita, só que ela fazia no tabuleiro e ficava uma delícia quando vi vc fazendo deu uma saudade agora vou fazer muito obrigada.
