Com uma textura surpreendentemente aveludada e um sabor reconfortante, esse caldo é o verdadeiro aliado para os dias mais frios. Feito em poucos minutos com ingredientes super simples que você já tem no armário, esse preparo é a escolha ideal para saborear direto na caneca e aquecer o corpo com muita praticidade.
Ingredientes
370gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Separe os ingredientes e organize a bancada, pique a cebolinha finamente;
Receiteria
Em uma panela, adicione a colher de sopa de margarina ou manteiga e a colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
Receiteria
Mexa bem os dois ingredientes com uma colher até que formem uma pastinha homogênea (roux);
Receiteria
Adicione a xícara de água e a xícara de leite em temperatura ambiente ou frios na panela;
Receiteria
Feito isso, entre com o meio tablete de caldo de galinha ou carne e a colher de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado de pacotinho;
Receiteria
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente para dissolver todos os ingredientes. Conforme o caldo for aquecendo, use a colher para pressionar o tablete de caldo de galinha contra a panela para que ele se desfaça por completo;
Receiteria
Continue mexendo o caldo sem parar até que ele comece a engrossar e levante fervura. Assim que começar a borbulhar, conte meio minuto mantendo a agitação constante para cozinhar a farinha;
Receiteria
Desligue o fogo, experimente o caldo para ajustar o sal se achar necessário e adicione a pimenta-do-reino a gosto. Transfira o caldo de queijo cremoso imediatamente para uma caneca grande ou cumbuca de sopa;
Receiteria
E está pronto! Decore a superfície salpicando queijo parmesão ralado e cebolinha picada a gosto. Sirva o caldo bem quentinho acompanhado de torradas ou fatias de pão francês.
Boa opção de cálcio para fortalecer os ossos. No entanto, o alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa escolha.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.7g
8.8%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
523.1mg
21.8%
carboidratos
4.2g
1.4%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
2.6g
5.2%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
70.1mg
5.4%
ferro
0.21mg
1.5%
potássio
79mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Prepare a base bem cozida antes de adicionar os líquidos. Cozinhar a mistura de manteiga e farinha pelo tempo adequado ajuda a eliminar qualquer sabor residual de farinha crua, além de proporcionar uma textura mais cremosa, lisa e aveludada. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado final do caldo.
Incorporação dos Líquidos
Ao incorporar os líquidos, faça isso gradualmente e sem pressa, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Adicionar o leite e a água aos poucos evita a formação de grumos e garante uma mistura homogênea. Além disso, essa técnica contribui para um cozimento mais uniforme e uma consistência perfeitamente cremosa.
Escolha dos Ingredientes
Escolha ingredientes de qualidade e ajuste os temperos com atenção. Um parmesão ralado na hora oferece sabor mais intenso e melhor derretimento, enquanto o sal deve ser acrescentado apenas após provar o preparo, já que outros ingredientes já contribuem com a salinidade. Para finalizar, utilize pimenta-do-reino de forma equilibrada e sirva bem quente com parmesão, cebolinha e acompanhamentos crocantes para enriquecer a experiência.
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Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
