Se você é fã de comida de boteco, vai adorar essa receita de coração de boi na panela de pressão! É a escolha perfeita para compartilhar com a família ou os amigos, acompanhada de fatias de pão francês e aquela boa conversa em volta da mesa. Uma opção simples, prática e deliciosa para variar o cardápio do dia a dia!
Ingredientes
1,6kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes! Pique a pimenta e o cheiro-verde finamente e fatie o pimentão. Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte-o em cubos médios;
Receiteria
Para limpar o coração de boi, utilize uma faca afiada para cortá-lo ao meio. Retire a parte superior onde estão as membranas, veias e artérias;
Receiteria
Depois, retire toda a gordura da parte exterior do coração. Limpe a carne retirando as partes brancas de gordura ou cartilagem;
Receiteria
Corte o coração em cubos médios. Transfira para uma tigela e adicione o vinagre. Deixe marinar por cerca de 15 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, descasque o alho e pique-o em fatias finas. Descasque a cebola e corte em meia lua grosseiramente;
Receiteria
Coloque o óleo na panela e junte o alho com a cebola. Mexa bem até eles ficarem dourados;
Receiteria
Entre com a pimenta dedo-de-moça, o pimentão e o tomate. Junte tudo na panela e continue misturando por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Coloque a carne picada em cubos e tempere com tempero baiano, colorau e o sal. Misture e acrescente água até quase cobrir;
Receiteria
Tampe a panela e deixe pegar pressão. Após pegar pressão, reduza o fogo, cozinhe por 45 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente; (para um ponto mais macio/desfiando, deixe cozinhar por 60 minutos)
Receiteria
Adicione o cheiro-verde e, se necessário, ajuste a quantidade dos temperos. Sirva o coração de boi na panela de pressão com fatias de pão francês e aproveite. Bom apetite!
rica em proteína low carb baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas e ferro, ideal para fortalecer músculos e prevenir anemia. Contém baixo teor de gordura, tornando-se uma boa opção para dietas equilibradas. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.6g
5.5%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
60.2mg
2.5%
carboidratos
0.7g
0.3%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0.1g
0.2%
proteínas
16.2g
32.4%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
6mg
0.5%
ferro
3.44mg
24.6%
potássio
186.5mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para deixar seu Coração de boi na panela de pressão ainda mais saboroso!
Dica do Molho
Durante o preparo, acrescentar vinho tinto seco no cozimento é uma ótima forma de dar profundidade e complexidade ao molho, deixando-o mais aromático e encorpado.
Sabor Defumado
Outra dica é adicionar bacon em cubos ao refogado inicial, trazendo aquele sabor defumado irresistível e uma dose extra de gordura que realça os demais ingredientes.
Refeição Completa
Para transformar o prato em uma refeição completa, inclua legumes como batata, cenoura ou mandioca, que absorvem bem os temperos e deixam o cozido ainda mais nutritivo.
Redução do Molho
Após abrir a panela de pressão, deixe o molho reduzir naturalmente em fogo baixo, permitindo que engrosse e concentre os sabores.
Finalização Especial
Para uma finalização com um toque especial, um fio de azeite ou até mesmo manteiga de garrafa na hora de servir vai trazer brilho e sabor extra ao prato.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
