Creme de abóbora com frango desfiado

Ingredientes

• 1/2 abobora cabotia descascada e cortada em pedaços menores
• Água (para cozinhar a abóbora)
• Caldo do cozimento do frango
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 250 gramas de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de tomate em lata
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em uma panela, adicione a abóbora, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia;
   
   

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3. Escorra a água que sobrou e transfira a abóbora para o liquidificador. Coloque um pouco da água de cozimento do frango e bata até formar um creme. Reserve;
   
   

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4. Em outra panela, esquente o azeite e refogue a cebola, o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate e deixe refogar mais um pouco;
   
   

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5. Despeje o creme de abóbora, tempere com sal, pimenta e misture bem. Deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 5 minutos. Salpique a cebolinha e misture bem;
   
   

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6. Agora é só servir.
   
   

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Sirva com torradas e um toque de gengibre, para dar um sabor surpreendente.

Um vinho tinto é um ótimo acompanhamento em dias frios.

Bom apetite!