Ótima opção para quem quer sair do básico do frango do dia a dia, esse preparo traz filés mais finos e bem temperados, que ficam dourados por fora e suculentos por dentro. O diferencial está no modo de preparo rápido e na finalização com molho, que deixa o prato ainda mais saboroso. Funciona muito bem para almoços práticos, e uma boa dica é não deixar o frango muito grosso, isso ajuda a garantir maciez e um cozimento mais uniforme.
Ingredientes para a marinada
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho de laranja
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o escalope de frango, um preparo que deixa a carne suculenta e cheia de sabor;
Receiteria
Em uma tábua, utilize uma faca para descascar e cortar a cebola em cubos grosseiramente. Retire a casca da cenoura e corte-a em rodelas de cerca de 1 cm. Pique os demais vegetais e a pimenta;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com sal. Junte os vegetais, a pimenta de biquinho, o alho inteiro, o alecrim, o tomilho, a sálvia, as sementes de pimenta-do-reino, o coentro e o azeite. Misture com as mãos;
Receiteria
Despeje o vinho branco seco, cubra o recipiente com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. Porém, se você tiver mais tempo, pode deixar marinando mais, para o sabor desenvolver intensamente;
Receiteria
Enquanto espera a marinada, prepare o molho de laranja. Em uma panela média no fogo médio, coloque o azeite, as sementes de coentro, os grãos de pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco de laranja;
Receiteria
Coloque o mel e uma pitada de sal. Deixe ferver e reduzir por cerca de 20 minutos, até o molho ficar levemente consistente;
Receiteria
Para fazer o molho branco para dar cremosidade ao de laranja, em uma panela no fogo baixo, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe até virar uma pastinha. Depois, coloque o leite gradualmente e mexa até formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Coloque o molho de laranja aos poucos, o creme de leite e mexa até incorporar as duas misturas;
Receiteria
Em uma frigideira bem quente no fogo alto, coloque o azeite e os peitos de frango para grelhar por cerca de 5 minutos cada lado ou até dourar. Após um lado ficar bem dourado, utilize uma pinça e vire-o para o outro lado para dourar também;
Receiteria
Coloque os vegetais da marinada em uma assadeira e transfira os frangos grelhados por cima dessa camada de legumes/vegetais. Leve ao forno preaquecido a 160ºC e asse por cerca de 5 a 10 minutos;
Receiteria
Sirva esse frango suculento com o molho de laranja e aproveite. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. Teor moderado de calorias, ideal para refeições leves. Sódio elevado, vale atenção para quem monitora a pressão.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
209.6mg
8.7%
carboidratos
5g
1.7%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
13.2g
26.4%
vitamina C
5.6mg
6.2%
cálcio
17.7mg
1.4%
ferro
0.43mg
3.1%
potássio
181.1mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
