Cheia de sabor e muito bem temperada, essa versão vegana prova que tradição e criatividade podem andar juntas. Os ingredientes trazem textura e sustância sem usar carne. Ideal para reunir a família em volta da mesa. Um prato acolhedor e surpreendente. Sabor brasileiro em cada colherada!
Ingredientes
7porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes da feijoada vegana;
Receiteria
Retire as cascas do tofu defumado, corte-as em lascas e o tofu em cubinhos pequenos de 1,5 cm. Reserve o tofu com o alho em um recipiente;
Receiteria
Em seguida, pique o tofu frescal em cubos maiores de 3 cm. Em uma panela, esquente o óleo o suficiente para fritura e frite os cubos de tofu frescal e as cascas do tofu defumado. Reserve;
Receiteria
Em uma panela grande, esquente um fio de óleo e refogue a cebola até ela começar a caramelizar. Adicione o alho, o tofu defumado, misture bem e deixe refogar até dourar bem;
Receiteria
Acrescente o feijão e refogue brevemente por aproximadamente 1 minuto. Cubra com água e deixe ferver por cerca de 40 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, em uma frigideira, esquente 1 fio de óleo e grelhe os legumes. Reserve;
Receiteria
Corte a laranja em rodelas e coloque-as para cozinhar com o feijão;
Receiteria
Junte a pimenta-dedo-de-moça e misture bem;
Receiteria
Assim que o feijão cozinhar e o caldo engrossar, retire as rodelas de laranja, adicione os legumes grelhados, o tofu frito, 1/2 xícara de água, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
Receiteria
Sirva esse preparo mais que saboroso e aproveite. Bom apetite!
Opção leve e nutritiva, com baixo teor calórico e de gordura. Rico em potássio, favorecendo a saúde muscular e cardíaca. As fibras presentes auxiliam na digestão. Excelente escolha para quem busca uma refeição saborosa e equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.5g
0.8%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
3.4mg
0.2%
carboidratos
2.5g
0.9%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
0.9g
1.8%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
10.1mg
0.8%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
52mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
