Aquele clássico que atravessa gerações! Esse é um manjar cremoso, delicado e com uma calda saborosa, que traz memórias afetivas e combina perfeitamente com ocasiões especiais. O resultado é uma sobremesa leve, brilhante e irresistível, daquelas que todo mundo quer repetir.
Ingredientes da calda
12porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do manjar
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Na bancada, organize seus ingredientes;
Receiteria
Numa panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Misture com uma espátula para dissolver bem antes de ligar o fogo;
Receiteria
Leve ao fogo alto até começar a ferver. Assim que ferver, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. A calda deve ficar ligeiramente espessa, reserve e deixe esfriar;
Receiteria
Em outra panela, coloque o amido de milho e um pouco de leite. Misture até que o amido dissolva completamente sem formar grumos;
Receiteria
Despeje o restante do leite, o leite de coco, o coco seco ralado e o leite condensado. Misture ainda com o fogo desligado e assim que ficar homogêneo, ligue o fogo médio-baixo;
Receiteria
Mexa sem parar, raspando sempre o fundo e as laterais da panela para evitar que grude. Assim que levantar fervura, continue mexendo e cozinhe por mais 2 minutos, até ficar mais espesso;
Receiteria
Em um refratário oval (21 x 30 cm), despeje cerca de 1/3 da calda de ameixa já fria. Espalhe bem por todo o fundo com a espátula;
Receiteria
Aguarde 2 a 3 minutos até essa camada criar uma película mais firme e despeje o manjar quente sobre ela. Espalhe novamente com a espátula para nivelar;
Receiteria
Cubra com plástico em contato para evitar que forme película. Leve à geladeira por 180 minutos ou até firmar completamente;
Receiteria
Retire o refratário da geladeira, espalhe o restante da calda sobre toda a superfície do manjar, distribuindo as ameixas de maneira uniforme;
Receiteria
E está pronto! Sirva bem gelado para uma sobremesa cremosa, fresca e cheia de sabor.
Esta receita possui um valor calórico moderado (165 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 2.9g de proteínas, 27.5g de carboidratos e 4.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
37.2mg
1.6%
carboidratos
27.5g
9.2%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
5.5g
11%
proteínas
2.9g
5.8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
82.9mg
6.4%
ferro
0.27mg
1.9%
potássio
199.1mg
4.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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O manjar branco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica, super saborosa e de textura cremosa, perfeita para finalizar refeições com um toque delicado. Preparado em travessa, ele se torna ainda mais prático, mantendo toda a elegância e o sabor, sem perder nada por não ser desenformado.
Dicas para a Calda
Para a calda, basta ajustar o tempo no fogo conforme a preferência, deixando ferver um pouco mais até atingir uma consistência mais espessa e brilhante. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado. Sirva o manjar bem gelado.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
