Preparar massa fresca em casa transforma qualquer lasanha em uma experiência muito mais saborosa. A textura fica leve, delicada e absorve melhor o molho, deixando o prato ainda mais reconfortante. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você cria uma massa caseira que faz toda diferença na mesa e no sabor final.
ingredientes
285gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Coloque a farinha sobre a bancada limpa e abra um buraco no centro, formando um “vulcão”. Adicione os ovos no centro e comece a misturar com um garfo ou espátula, trazendo a farinha das laterais para o centro;
Receiteria
Continue misturando até que a mistura comece a ganhar consistência e forme uma massa ainda irregular;
Receiteria
Passe a amassar com as mãos até que a massa comece a unir por completo. Avalie a textura: se estiver muito seca, coloque gotas de água; se estiver muito úmida, adicione farinha aos poucos;
Receiteria
Sove a massa até que fique lisa, firme e homogênea, sem grudar nas mãos;
Receiteria
Modele em uma bola, envolva em plástico filme ou coloque dentro de um saco limpo e deixe descansar por 30 minutos;
Receiteria
Após o descanso, polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo, até que fique o mais fina possível (2mm);
Receiteria
Corte retângulos do tamanho desejado para montar a lasanha, ajustando as laterais para deixar as bordas retas se preferir;
Receiteria
Para pré-cozinhar a massa: ferva água com sal, coloque os retângulos por 1 minuto, retire e deixe esfriar;
Receiteria
Após esfriar, ela está pronta para uso, ou embale em plástico e conserve por até 4 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.
Alta em proteínas e fibras, ajudando na saciedade e digestão. Boa fonte de ferro e potássio, beneficiando a saúde do sangue e músculos. Saboreie sem exagero devido às calorias, especialmente se adicionar recheios calóricos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4g
6.2%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
46.2mg
1.9%
carboidratos
36.4g
12.1%
fibras
6.1g
24.4%
açúcares totais
7.3g
14.6%
proteínas
10.9g
21.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
33mg
2.5%
ferro
2.64mg
18.9%
potássio
241.2mg
5.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Fazer massa caseira para lasanha em casa muda completamente o resultado do prato. A textura fica mais leve, delicada e absorve melhor os molhos, deixando cada camada mais saborosa. Além disso, o preparo leva poucos ingredientes e transforma uma lasanha simples em algo especial, com aquele toque artesanal que faz diferença.
Dica de Preparo
Se quiser facilitar o processo e deixar a massa ainda mais fina, o uso de um cilindro ajuda bastante, mas o rolo também funciona bem. Uma boa dica é abrir a massa, dobrar ou dividir ao meio e abrir novamente. Sempre que não estiver usando toda a massa, mantenha-a bem envolvida em plástico filme para evitar que resseque.
Armazenamento
Essa massa pode ser preparada com antecedência e congelada por até três meses, desde que as lâminas fiquem separadas com papel manteiga ou plástico.
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Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
