Quer surpreender no almoço ou jantar com um prato fácil, mas cheio de sabor? Essas sobrecoxas recheadas ficam extremamente macias por dentro, com um tempero marcante graças à marinada. Com uma finalização dourada e suculenta digna dos melhores restaurantes!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes para esse preparo suculento! Comece cortando a calabresa em tiras e o bacon em fatias. Preaqueça o forno a 200ºC;
Receiteria
Em seguida, coloque as sobrecoxas em um recipiente grande e tempere com o suco do limão, sal, cominho, tempero baiano, chimichurri, alecrim, alho amassado e açafrão. Misture bem, garantindo que todas as peças fiquem bem envolvidas no tempero;
Receiteria
Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira para marinar por cerca de 2 horas. Isso ajudará a intensificar o sabor da carne;
Receiteria
Passado esse tempo, retire-as da geladeira. Agora, junte uma tira de calabresa e uma fatia de bacon, e envolva a carne da sobrecoxa nelas, como se fosse um rocambole;
Receiteria
Prenda com barbante culinário para que o rolinho não se abra durante o cozimento. Se preferir, pode usar palitos de dente também;
Receiteria
Pegue uma assadeira média ou grande, dependendo da quantidade de sobrecoxas. Espalhe a maionese em seu fundo, formando uma camada leve e uniforme;
Receiteria
Acomode as sobrecoxas recheadas diretamente sobre essa camada de maionese;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 minutos a 200ºC, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro;
Receiteria
Retire os palitos com cuidado antes de servir! Ficam ótimas acompanhadas de arroz branco, legumes assados e uma farofinha.
Boa opção para proteínas, ajudando na construção muscular. Porém, vale atenção ao alto teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero, equilibrando com opções ricas em fibras e vegetais frescos para uma refeição mais balanceada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
25.3g
38.9%
gorduras saturadas
7.6g
38%
colesterol
0g
0%
sódio
1033.8mg
43.1%
carboidratos
2.3g
0.8%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
23.7g
47.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
25.8mg
2.0%
ferro
1.81mg
12.9%
potássio
251.1mg
5.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
As sobrecoxas assadas e recheadas são uma opção deliciosa e cheia de sabor. Confira algumas dicas para realçar ainda mais essa receita.
Recheio Aveludado
Misturar queijo cremoso ou mussarela à maionese cria um recheio com textura aveludada e bem úmida, que contrasta perfeitamente com a carne dourada por fora. Essa combinação também ajuda a manter a sobrecoxa suculenta por dentro durante o tempo de forno.
Intensificando o Sabor
Enrolar os rocamboles em fatias de bacon é uma excelente forma de intensificar o sabor defumado. Durante o assado, a gordura do bacon derrete e envolve a carne, deixando a superfície dourada e crocante.
Toque Final
Para finalizar, sirva as sobrecoxas com um toque de molho barbecue caseiro, que realça o sabor defumado com um contraste agridoce. Polvilhar pimenta-do-reino moída na hora traz um leve ardor, equilibrando os sabores e deixando o prato mais aromático.
Outra Opção
Ainda no tema das sobrecoxas, uma outra opção de preparo é a nossa sobrecoxa assada com mostarda, uma receita que deixa a carne super úmida e com tempero marcante.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
