O creme de grão-de-bico é super nutritivo e uma ótima pedida para os dias de baixas temperaturas! O toque especial fica por conta da finalização com linguiça douradinha e grãos crocantes por cima, que trazem textura e deixam tudo mais gostoso.
Ingredientes
5porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Escorra o grão-de-bico. Descasque e pique em cubinhos a cebola, a cenoura e o alho. Despreze as folhas e corte o talo do salsão em cubos. Corte, enfim, o tomate em cubinhos, descartando as sementes. Junte todos os ingredientes;
Receiteria
Aqueça uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite. Entre com a cebola, a cenoura e o salsão, temperando com 1 colher de chá de sal. Deixe refogar por cerca de 3 minutos até murchar;
Receiteria
Agora, adicione o tomate, mexendo bem com uma colher de pau para derreter, formando uma pastinha. Acrescente o alho, o cominho, a páprica e o louro. Mexa por mais 1 minuto até incorporar;
Receiteria
Entre com 2/3 do grão-de-bico escorrido e 1 litro de água. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe apurar por 20 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, prepare a finalização. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, coloque as linguiças inteiras e o restante do grão-de-bico. Mexa por vezes até dourar. Isso leva cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e reserve esse grão-de-bico na frigideira;
Receiteria
Com um pegador, tire as linguiças douradinhas e fatie em rodelas com largura de cerca de um dedo;
Receiteria
Agora, com o cozimento finalizado, tire o louro e descarte. Transfira toda a base do creme reservada por primeiro (grãos, água e legumes) para o liquidificador. Bata até que fique bem lisinho;
Receiteria
Volte a mistura para panela com os grãos-de-bico dourados e apure por mais 3 minutinhos, até que tome uma consistência bem cremosa;
Receiteria
Sua sopa creme está pronta! Agora, é só servir com a linguiça frita e um pouco de grão-de-bico crocante por cima.
Rica em fibras e potássio, ótima para digestão e saúde do coração. Boa fonte de proteínas vegetais, contribuindo para a saciedade. O sódio está presente, então vale atenção para quem monitora a ingestão desse mineral. Uma opção equilibrada para incluir na sua rotina alimentar.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.6g
7.1%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
84mg
3.5%
carboidratos
20.4g
6.8%
fibras
5.8g
23.2%
açúcares totais
4.1g
8.2%
proteínas
8.1g
16.2%
vitamina C
1.9mg
2.1%
cálcio
38.8mg
3.0%
ferro
2.79mg
19.9%
potássio
368.5mg
7.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Essa sopa tem preparo simples, mas entrega muito mais do que praticidade: é acolhedora, nutritiva e perfeita para os dias frios. Cada colherada aquece o corpo e conforta o paladar com sabores bem equilibrados. Ideal para quem busca uma refeição caseira, saborosa e sem complicações.
Dica de Sabor
Para realçar ainda mais o sabor dessa sopa, uma boa dica é adicionar uma pitada de curry durante o cozimento, ele traz um toque levemente picante e aromático que transforma a receita. Na hora de servir, finalize com um fio generoso de azeite. Esses detalhes fazem toda a diferença no resultado.
Se para você e sua família sopa é janta, não deixe de experimentar as demais opções aqui do Receiteria. O caldo de mandioca com bacon e calabresa é mega saboroso e tem o potencial de deixar qualquer um com água na boca. Não vai perder tempo, né?
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
