Cremoso, intenso e cheio de sabor, esse strogonoff de coração é uma versão diferente e surpreendente do clássico. Com molho encorpado e textura suculenta, é perfeito para sair do comum e servir uma refeição prática e cheia de personalidade.
ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece organizando os ingredientes e tempere os corações com sal;
Receiteria
Em uma panela, derreta a manteiga e doure os corações por 10 minutos, até ficar bem selados por fora e macios por dentro. Em seguida, reserve na lateral da panela;
Receiteria
Na mesma panela, adicione mais manteiga se necessário e refogue a cebola, o alho e o bacon até dourarem;
Receiteria
Então, acrescente o milho, o ketchup e a mostarda, misturando bem. Em seguida, adicione o conhaque e deixe evaporar o álcool, por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Depois disso, coloque o molho inglês e a passata de tomate, misturando até formar um molho encorpado;
Receiteria
Volte os corações para a panela e adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até ficar cremoso. Ajuste o sal se necessário;
Receiteria
Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até o molho engrossar levemente;
Receiteria
Prontinho! Finalize com cheiro-verde e sirva com batata palha por cima, bom apetite!
Boa opção proteica com baixo teor de carboidratos, ideal para quem busca aumentar o consumo de proteínas. O sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a ingestão desse mineral. Saboreie sem exagero e aproveite o cálcio presente, que é benéfico para os ossos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.4g
16%
gorduras saturadas
3.1g
15.5%
colesterol
0g
0%
sódio
191.6mg
8.0%
carboidratos
4.2g
1.4%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
0.8g
1.6%
proteínas
13.6g
27.2%
vitamina C
3.4mg
3.8%
cálcio
41.1mg
3.2%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
162.8mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse strogonoff de coração é uma versão diferente e cheia de personalidade, com textura macia e molho bem cremoso. O segredo começa na selagem: dourar os corações sem mexer demais ajuda a manter a suculência. Para intensificar o sabor, vale adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça e até um pouco de vinho junto ao conhaque, trazendo mais profundidade ao molho.
Construção do Sabor
Na construção do sabor, refogar bem a base com cebola, alho e bacon faz toda a diferença, enquanto ingredientes como cenoura ralada e folhas de louro equilibram o prato com leve dulçor e aroma.
Ponto Ideal do Molho
O ponto ideal é um molho encorpado, e finalizar com mostarda dijon deixa tudo mais sofisticado sem complicar o preparo.
Finalização e Acompanhamento
Na hora de servir, finalize com cheiro-verde e batata palha para dar contraste de textura, deixando o prato ainda mais completo. Fica perfeito com arroz branco soltinho e combina muito bem com refeições do dia a dia ou ocasiões especiais.
Se você gosta de versões diferentes desse clássico, vale experimentar também o strogonoff de coxão mole, que é igualmente cremoso e fácil de preparar.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
