Quem gosta de economia, chega mais! O cream cheese caseiro fica muito barato, além de entregar textura, sabor e consistência. O melhor de tudo: você pode temperar com ervas de sua preferência. Vai bem com uma torradinha, recheios, preparos salgados e doces.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
O ponto de pomada é quando a manteiga está entre 15 ºC e 32 ºC, flexível, porém ainda consistente e cremosa. Para obter esse ponto, deixe a manteiga fora da geladeira por meia hora, ou leve ao micro-ondas por 10 segundos;
Receiteria
Em uma panela funda, despeje o leite e leve ao fogo alto;
Receiteria
Assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo. Adicione o vinagre e fique mexendo;
Receiteria
Quando o leite começar a talhar, desligue o fogo. Deixe o leite descansando até ele talhar completamente e amornar;
Receiteria
Passe o leite talhado por um coador de voal (próprio para queijos), ou use um pano de algodão - a fralda é uma ótima opção. Uma peneira comum não vai funcionar, pois possui buraquinhos largos. Aperte bem o leite talhado para retirar todo o soro;
Receiteria
Descarte o soro. Transfira a massa do leite talhado para o liquidificador. Acrescente a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata até formar um creme liso e homogêneo;
Receiteria
Despeje em um recipiente, se preciso, acerte o sal, tampe e leve para a geladeira por, no mínimo, 6 horas;
Receiteria
A consistência fica ótima e a manteiga deixa o cream cheese com uma aparência brilhosa. Aprovadíssimo!
Boa opção para adicionar cremosidade, com aporte de cálcio benéfico para ossos fortes. Vale atenção ao teor de lipídeos e sódio, saborear sem exagero. Uma pitada de proteína complementa o perfil nutricional.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.4g
14.5%
gorduras saturadas
2.8g
14.0%
colesterol
0g
0%
sódio
98.2mg
4.1%
carboidratos
4.7g
1.6%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
2.9g
5.8%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
95.8mg
7.4%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
123.5mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Cream cheese com erva finas fica uma delícia e muito aromatizado! Adicione suas preferidas, como alecrim, tomilho ou folhinhas de orégano. Meio dente de alho, sem o miolinho, também dá muito sabor ao preparo – essa opção é um ótimo recheio para sanduíches e tortas salgadas.
Substituição do vinagre: é possível substituir o vinagre por suco de limão – a mesma quantidade. Se acontecer do leite não talhar completamente, basta adicionar um pouquinho mais de vinagre. Cuidado para não exagerar.
Além de ser uma ótima opção para comer com torrada e pão, o cream cheese é a base para vários pratos salgados e doces, como o cheesecake. Fica perfeito com goiabada, doce de figo e compotas. Em receitas, substitui muito bem o requeijão.
Além de ser muito mais barato do que as opções industrializadas, o cream cheese caseiro reduz o consumo de conservantes e aromatizantes artificiais. Conserve na geladeira por até 7 dias.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
Fácil de fazer, coloquei a quantia indicada de vinagre mas não talhou. Aumentei o fogo levemente e mais uma colher de sopa de vinagre, parei de mexer e por si só foi talhando. o sabor é muito bom e em saber que é caseiro e não tem muitos ingredientes eu amei.
Fácil de fazer, coloquei a quantia indicada de vinagre mas não talhou. Aumentei o fogo levemente e mais uma colher de sopa de vinagre, parei de mexer e por si só foi talhando. o sabor é muito bom e em saber que é caseiro e não tem muitos ingredientes eu amei.
