Praliné

1 porção 50min

Ingredientes

50 gramas de água
150 gramas de açúcar
75 gramas de amêndoas torradas com a pele
75 gramas de avelãs torradas e sem a pele
1 colher de sopa de óleo de girassol

Modo de preparo

Misture a água e o açúcar em uma panela.
Leve ao fogo até atingir a temperatura de 115 °C.
Retire do fogo e acrescente as amêndoas e avelãs.
Mexa bem até cristalizar.
Retorne ao fogo até dissolver todo o açúcar e caramelizar.
Coloque sobre uma assadeira untada e espere esfriar.
Corte em pedaços e coloque no processador até triturar bem.
Adicione o óleo de girassol para ajudar a processar.
Despeje em um pote e guarde fechado por até 60 dias.
Bom apetite.

dicas do receiteria

Talvez você não conheça pelo nome, mas muito provavelmente já deve ter comido um praliné. Nada mais é que um doce delicioso e crocante de amêndoas, amendoins, nozes ou castanhas caramelizadas, muito usado no recheio de bombons.

A pasta de praliné pode ser usada para fazer diversas receitas de doces, que combinam muito com as mais diferentes ocasiões.

Além de rechear bombons com ela, você também pode aproveitar e testar outras receitas como a sobremesa sensação, o crumble de maçã, o brownie de doce de leite, o bolo de chocolate gelado e os cookies de chocolate.