Esse caldo de mandioca é fácil demais de preparar e fica simplesmente delicioso! O segredo aqui é cozinhar tudo no caldo de carne bem temperadinho, isso dá um sabor muito especial, perfeito para esquentar os dias mais frios.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes! Triture o alho e a pimenta-de-cheiro em um processador de alimentos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos. Pique o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Tempere a peça de músculo com essa pasta de alho e pimenta, acrescente também o sal, vinagre, colorau e pimenta-do-reino. Misture com as mãos para que o tempero pegue em toda a carne;
Receiteria
Sele o músculo na panela de pressão bem quente com azeite;
Receiteria
Assim que estiver dourado de todos os lados, adicione a cebola e refogue até dourar;
Receiteria
Agora, acrescente o pacote de creme de cebola. Cubra com água, misture para dissolver e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos;
Receiteria
Depois de cozida, retire a carne da pressão e com ajuda de dois garfos, desfie-a ainda quente;
Receiteria
Cozinhe a mandioca na mesma água da carne, isso dará um sabor delicioso! Se necessário, complete com mais um pouco de água para cobri-las. Deixe cozinhas por 30 minutos;
Receiteria
Quando estiverem bem molinhas, bata no liquidificador com ajuda dessa água do cozimento;
Receiteria
Junte em uma panela grande o caldo de mandioca batido, a carne desfiada, a manteiga e o cheiro-verde. Acerte o sal, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos até incorporar bem;
Receiteria
Agora é só servir! Se desejar, pode adicionar um pouco mais de cheiro-verde picadinho para finalizar. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (142 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 8.1g de proteínas, 21.6g de carboidratos e 2.5g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.5g
3.8%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
24mg
1%
carboidratos
21.6g
7.2%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
4.3g
8.6%
proteínas
8.1g
16.2%
vitamina C
10.9mg
12.1%
cálcio
8.9mg
0.7%
ferro
0.15mg
1.1%
potássio
104.7mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita fica bem encorpada e com o caldo grosso, se preferir mais leve, acrescente mais 1 litro de água no passo 8, para bater no liquidificador junto com a mandioca. Para garantir um caldo bem lisinho, lembre-se de retirar o miolo da mandioca após descascar, ou, se preferir, compre já cortada e descascada.
Acompanhamentos
Como acompanhamentos, queijo parmesão ralado, cebolinha e molho de pimenta são ótimas opções! Além disso, você também pode servir com torradinhas, é perfeito para petiscar em uma noite de inverno com amigos.
Dica Especial
Um toque especial e que proporciona textura para esse prato é adicionar bacon fritinho em cubos, experimente!
Aqui no Receiteria você encontra uma infinidade de receitas como essa – práticas, deliciosas e que aquecem os dias frios. A canjiquinha, por exemplo, é mais uma receita fácil e, mais do que isso, feita com uma combinação de temperos irresistível!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
