O molho branco é um clássico que vai bem com todo tipo de massa, desde lasanha a macarrão. Também harmoniza bem com legumes salteados e carnes grelhadas. Nesta versão, mesmo sem creme de leite, ele fica bem encorpado e cheio de sabor!
Ingredientes
950gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a cebola em cubinhos;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter completamente. Adicione a cebola picada e refogue até que fique levemente dourada;
Receiteria
Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar os aromas;
Receiteria
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente, cerca de 10 minutos, com um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos;
Receiteria
Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto e continue mexendo até o molho engrossar e atingir consistência cremosa. Ajuste os temperos, se necessário;
Receiteria
Pronto. Agora é servir com a massa de sua preferência!
Boa opção para quem busca uma alternativa ao creme de leite, é moderado em calorias e oferece uma boa dose de cálcio, ajudando na saúde óssea. Saboreie sem exagero por conta dos lipídeos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.5g
10%
gorduras saturadas
2g
10%
colesterol
0g
0%
sódio
56.8mg
2.4%
carboidratos
6.9g
2.3%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
1.4g
2.8%
proteínas
3.4g
6.8%
vitamina C
1.1mg
1.2%
cálcio
93.9mg
7.2%
ferro
0.14mg
1%
potássio
131.3mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um clássico da culinária que encanta pelo aroma e sabor delicado. Ao derreter a manteiga, adicionar a farinha e cozinhar até formar o roux, o perfume que se espalha é irresistível. Esse processo simples é o segredo para a textura cremosa e o sabor característico que fazem desse molho um coringa na cozinha.
Combinações Perfeitas
Ele é perfeito para acompanhar massas de todos os tipos, combinando muito bem com molhos como ao sugo, bolonhesa ou até mesmo pesto. A suavidade do bechamel traz equilíbrio e elegância, tornando-se uma base versátil para diversas combinações.
Uso Versátil
Mas o uso do molho branco vai além das massas. Ele é excelente para preparar sanduíches gratinados, carnes, batatas e outras receitas mais elaboradas. E um detalhe essencial: finalize sempre com noz-moscada ralada na hora.
Receita Complementar
Agora que já temos o molho pronto, que tal montar a refeição completa? Confira essa receita de macarrão ao molho branco, super fácil e prática de preparar, além de ir ao forno com bastante queijo pra ficar bem dourada e gratinada, fica deliciosamente incrível, experimente!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
