Tem dias que pedem um prato cheio de sustância e sabor, e essa sopa de charque entrega tudo isso. Bem temperada, com legumes, macarrão e aquele gostinho nordestino que abraça. Uma receita prática, feita na pressão, que rende bem e aquece até o coração.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize os ingredientes em sua bancada. Corte a batata, o jerimum, a cenoura e o pimentão em cubinhos;
Receiteria
Faça o processo de escaldar a charque para tirar o excesso de sal: acrescente água na panela, coloque o charque e deixe lá até ferver. Escorra e reserve;
Receiteria
Coloque a charque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura. Escorra, enxágue em água corrente e repita o processo mais uma vez. Reserve;
Receiteria
Em uma panela de pressão, adicione a margarina e refogue o alho e a cebola até dourar levemente;
Receiteria
Acrescente a charque escaldada e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores;
Receiteria
Entre com o tomate, a batata, o jerimum, a cenoura, o pimentão e o coentro. Misture bem;
Receiteria
Em seguida, adicione o vinagre, o colorau, o cominho e o tempero pronto, se for utilizar. Misture novamente para distribuir os temperos;
Receiteria
Junte o macarrão e cubra tudo com água, cerca de 1 a 1,5 litro. Tampe a panela e leve ao fogo;
Receiteria
Quando a panela pegar pressão, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente;
Receiteria
Abra a panela, ajuste o sal se necessário, e sirva bem quente com um fio de azeite ou mais coentro por cima!
Esta receita possui um valor calórico moderado (127 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Atenção ao alto teor de sódio. Contém 8.8g de proteínas, 13.5g de carboidratos e 2.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.6g
4%
gorduras saturadas
0.8g
4%
colesterol
0g
0%
sódio
417mg
17.4%
carboidratos
13.5g
4.5%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
2.7g
5.4%
proteínas
8.8g
17.6%
vitamina C
28.1mg
31.2%
cálcio
15.2mg
1.2%
ferro
0.89mg
6.4%
potássio
230.8mg
4.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A sopa de charque que acabamos de conferir pode ser incrementada de diversas formas.
Milho-verde: experimente adicionar para um toque único de sabor e textura.
Mandioca: cubinhos de mandioca também são uma ótima adição.
Pimenta dedo-de-moça: se você é fã de comidas com um leve toque picante, acrescente pimenta dedo-de-moça sem sementes.
Folhas de louro: colocar folhas de louro durante o cozimento para aprofundar o sabor é uma ótima pedida.
O Receiteria está cheio de opções de sopas e caldos para você variar o cardápio e não enjoar de comer as mesmas coisas. Aposte na sopa cremosa com fondue no pão italiano e surpreenda seus convidados com muita beleza e sabor!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
