A dieta low carb restringe alimentos ricos em carboidrato, como farinha de trigo, doces, batata e o aipim. Apesar da restrição, existem diversas receitas deliciosas que podem substituir esses ingredientes. Os pratos variam desde saladas e acompanhamentos, até carnes e massas. Confira!
Vá direto ao tipo de receita que você procura:
Proteínas magras
Esse quibe de quinoa low carb é o preparo que você experimenta uma vez e quer fazer mais vezes. Clique e confira o passo a passo em fotos!
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Esqueça os aplicativos de pedir comida e prepare esse delicioso hambúrguer de frango fit com aveia. Inclua saladas diversas, cogumelos salteados e seus legumes favoritos na montagem do pão.
Canja é um dos almoços de domingo clássicos de diversas famílias brasileiras. Para manter a tradição, que tal substituir o arroz por couve-flor picada? O resultado é uma canja de galinha low carb saborosa e bem nutritiva.
Tilápia é uma ótima fonte de ômega-3, nutriente necessário para o bom funcionamento do corpo humano. Por isso, prepare esse filé de tilápia delicioso e ainda aproveite todo o sabor dessa crostinha de castanha deliciosa.
A versão saudável do frango xadrez é recheada de legumes, como brócolis e cenoura. Se quiser, pode adicionar outros vegetais de sua preferência para complementar a receita. Certamente esse almoço vai entrar na sua lista de favoritos.
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Esse bobó de camarão low carb é perfeita para pessoas que adoram esse fruto do mar. A dica é apostar na abóbora para fazer um creme encorpado e bem saboroso. Acesse o passo a passo para acertar o ponto do camarão.
Outra ideia de receita que pode entrar nos seus almoços do dia a dia. O filé de frango à parmegiana low carb conta com farinha de linhaça para empanar. Ao invés de fritar, utilize a air fryer ou uma frigideira untada com azeite.
O rocambole de carne moída saudável também conta com farinha de linhaça para ajudar a carne a pegar o ponto de enrolar. O recheio do rocambole conta com pimentão, tomate e queijo. Uma opção leve e diferente para um almoço.
A galinhada é outro prato constantemente visto em almoços de domingo, não é mesmo? Para deixar a receita low carb, selecione peças de frango mais magras, como o filé de peito. Não se esqueça de caprichar no tempero para dar sabor.
Embora pouco conhecido, o pato é considerado carne magra com sucesso. Para deixar ele bem suculento, a melhor maneira é assar e depois dourar a peça em uma frigideira. Apesar do cuidado no preparo, o resultado é surpreendente.
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Massas
Essa lasanha de berinjela low carb tem cara e sabor de almoço de domingo. A dica é substituir a tradicional massa de lasanha por fatias finas de berinjela. Para ficar suculento, capriche no molho de tomate e tempere bem uma deliciosa carne moída.
Uma massa saborosa, cremosa e muito mais saudável. Aprenda a preparar essa deliciosa quiche de frango low carb e tenha um almoço prático e completo em menos de 1 hora. Aproveite!
Além de low carb, esse macarrão é sem glúten e sem lactose, perfeita opção para os celíacos. Aqui, a ideia é cortar o palmito em fatias bem finas para simular um macarrão. Para complementar, a receita conta com camarões e temperos refrescantes.
Como você viu, camarão e palmito harmonizam bem. Então, nada mais justo do que fazer uma versão de lasanha com esses ingredientes. Aqui, você vai substituir a massa por fatias finas de palmito e rechear a lasanha com camarão e um delicioso molho.
Sinta todo o sabor da culinária tailandesa nesse delicioso pad thai low carb. O segredo é substituir o carboidrato por deliciosos legumes salteados que ainda vão pegar todo o sabor da sobrecoxa.
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O chuchu também é um ingrediente que pode substituir a massa da lasanha. A receita indica o tradicional recheio de carne moída, mas você pode incluir outros legumes e vegetais para deixar o prato ainda mais nutritivo.
Essa verão low carb de panqueca de cogumelo saudável substitui a farinha de trigo por tapioca, farelo de aveia e farinha de amêndoas. O recheio de cogumelos vai dar um toque especial e leve, ou seja, tudo que você precisa para um almoço low carb dos sonhos.
Esse nhoque de abóbora e ricota low carb vai se tornar sua receita curinga quando o assunto é surpreender os convidados. Para deixar a massa low carb, é indicado utilizar farinha de amêndoas e polvilho doce.
Essa lasanha de berinjela com molho branco é outra opção low carb para você dar aquela variada no sabor. Para fazer o molho branco você vai precisar de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Veja o passo a passo para aprender o preparo.
Que tal outra versão de panqueca? Essa opção conta com farinha de coco e psyllium para atingir o ponto da massa. Capriche no tempero do shitake e finalize essa delícia no forno. Você vai adorar o resultado.
Esse espaguete substitui a massa por chuchu cortados em fatias bem fininhas. Ao invés do molho, essa receita propõe uma saborosa farofa feita com funghi seco e sálvia. Além de nutritiva e levinha, o sabor fica incrível.
Legumes e vegetais
Experimente essa torta low carb de couve-flor e frango que fica simplesmente irresistível. Confira o passo a passo em fotos e aproveite!
Esse escondidinho low carb substitui o clássico purê de batata por um delicioso purê de couve-flor. O recheio conta com carne moída e queijo ralado ou queijo minas. Capriche nos temperos e se aventure nessa receita maravilhosa.
Além de massa de lasanha, a berinjela pode ser uma base incrível de rolinhos low carb. De recheio, essa receita leva ricota e molho de tomate. Se quiser deixar mais fit, prepare um molho de tomate caseiro.
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Em dias mais frios, uma sopinha low carb cai bem em um almoço leve e quentinho. O espinafre ajuda a deixar a consistência da calda mais grossa e o frango deixa a receita mais nutritiva e encorpada para você viver o dia cheio de energia.
Outra opção utilizando esse ingrediente! A berinjela recheada low carb leva carne moída, molho de tomate e temperos de sua preferência. Para uma versão vegana, substitua a carne por quinoa ou proteína de soja.
Essa moranga recheada com camarão ao leite de coco fit, certamente, vai surpreender os convidados no sabor e apresentação. O camarão com molho leva ingredientes e temperos aromáticos, que deixam a receita ainda mais especial.
Ao invés de ricota, prepare esses deliciosos rolinhos de berinjela com gorgonzola. Para dexar a receita mais refrescante, utilize nozes e iogurte natural para o molho. Além de prática, esse rolinho fica leve e bem nutritivo.
Utilize as folhas de repolho para fazer charutinhos recheados com carne moída. Você pode refogar ou levar os charutinhos já prontos para cozinhar no vapor. O resultado é uma receita saudável e suculenta.
Essa versão de panqueca utiliza a couve como ingrediente principal. Para deixar a receita mais nutritiva, o recheio leva peito de frango, molho verde e ervilha. Depois é só montar e finalizar a receita no forno.
Esse brócolis gratinado fit é uma opção vegetariana perfeita para um almoço low carb. Se quiser tornar essa receita vegana, basta substituir o queijo por tufu. De qualquer forma, o segredo está nos temperos.
Outra opção vegetariana, a couve-flor à parmegiana saudável conta com floco de milho para ajudar no ponto. Complemente com molho de tomate e queijo ou tofu. Depois é só levar para o forno e servir com uma salada ou outros acompanhamentos.
Saladas
Essa salada tropical é a receita curinga para acompanhar os diversos pratos principais citados a cima. Você pode escolher folhas de sua preferência e complementar com palmito, manga, tomate e castanha.
A salada vietnamita conta com camarões e frango. Por isso, a receita promete ser mais nutritiva e pode funcionar como um almoço low carb leve, e sem a necessidade de outros acompanhamentos.
Para essa receita, todos os legumes e vegetais devem ser cozidos al dente. Você pode cozinhar com vapor ou refogar, o importante é escorrer bem a água e caprichar nos temperos. Utilize essa receita como complemento de pratos principais.
Essa salada fresca com kani promete trazer um pouquinho da culinária japonesa para dentro da sua casa. A surpresa mesmo está no molho, que é preparado com mel, mostarda, azeite, sal e pimenta.
A salada lotus é outra opção que pode funcionar como um almoço low carb nem necessidade de acompanhamentos ou pratos principais. Além das folhas, a receita utiliza o peito de frango como opção de proteína.
Essa salada de brócolis com molho tahine revela os segredos para o molho perfeito. No seu preparo, você vai precisar de limão, tahine, alho e pimenta. Não se esqueça que todos os legumes e vegetais devem ser cozidos al dente.
A salada de caqui, pepino e chuchu pode ser utilizada como acompanhamento de diversos pratos principais. Para os legumes não ficarem moles, experimente fazer o molho a parte e só colocar na salada um pouco antes de servir.
Outra opção de acompanhamento, a salada de agrião e abóbora assada é perfeita e muito nutritiva. Como a salada já leva abóbora, não se esqueça de pesar menos no carboidrato no seu prato principal.
Essa salada refrescante de pepino é perfeita para refrescar os dias mais quentes e também serve como acompanhamento de pratos principais. Para deixar mais refrescante a receita utiliza uva, iogurte natural e hortelã.
A salada crua de cenoura vai se tornar sua opção de acompanhamento favorita para almoços do dia a dia. Além de prática e rápida, essa salada leva poucos ingredientes e promete ser nutritiva e saborosa.
Engana-se quem pensa que uma alimentação low carb é monótona e sem sabor. Com essas receitas, você pode diminuir o seu consumo de carboidrato sem dispensar os pratos que você mais ama.
Se quiser ainda mais opções, acesse receitas low carb
Sou graduado em Comunicação e apaixonado por histórias. Para mim, cada prato é um livro: eles nos ensinam mais sobre pessoas, lugares, culturas... Aprender assim é gostoso demais, né?
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