62 receitas com beterraba surpreendentes para incluir no seu dia a dia

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A beterraba é um ingrediente que além de proporcionar uma cor linda à sua mesa, também pode gerar benefícios ao seu corpo, pois fornece antioxidantes, minerais, uma grande quantidade de fibras entre muitas outras vantagens.

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Se você imagina que esse legume está presente apenas em saladas, que tal conhecer diversos pratos que podem ser feitos usando-o cru, cozido ou assado? As opções são imensas e podem te surpreender.

Confira nossa lista abaixo para inovar no preparo das suas refeições.

Saladas com beterraba

Foto: Reprodução / Cozinha dalbo

Foto: Reprodução / Cozinha dalbo

1. Beterraba assada: nessa receita, além de conferir como assar o legume, você também vai aprender a fazer um molho com queijo de cabra e iogurte que serve de acompanhamento.

2. Salada de beterraba com maionese: se você gosta de uma salada refrescante para os dias quentes, essa pode ser uma ótima opção. A maionese que acompanha o legume é feita com limão, que cria um contraste de sabor muito interessante com o gosto levemente adocicado da beterraba.

3. Beterraba na chapa: para preparar essa receita, você também vai precisar de cenoura, batata e temperos. Como os legumes devem ser ralados antes de irem para a chapa, o preparo é bem rápido.

4. Salada de beterraba assada: se você quer servir uma salada mais elaborada, essa pode ser uma boa opção, já que para incrementar o sabor do legume são usadas nozes pecan, alface, mel e queijo de cabra.

5. Salada de beterraba com laranja: combinar o sabor adocicado do legume com o ácido da fruta gera uma combinação muito saborosa. Se você gosta de pratos que misturam sabores completamente diferentes, experimente essa opção.

6. Refogado de beterraba: essa é uma opção de salada que usa os talos e folhas do legume e, por isso, é uma ótima opção para aproveitar todas as partes do ingrediente, assim, evitando desperdício.

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7. Salada de beterraba com repolho: nessa receita o legume e a hortaliça são marinados, portanto, o tempo de espera para servir o prato é de 12 horas. A vantagem é que o preparo é simples e você pode guardar a salada por até 7 dias.

8. Carpaccio de beterraba: nessa receita, o carpaccio é servido com couve-flor e molho pesto. É uma opção simples, leve e saborosa.

9. Tartar de beterraba: além de aprender a preparar o tartar, nessa receita você também confere como fazer uma sopa fria de iogurte e como dar um toque de baunilha ao azeite.

10. Salada de beterraba com molho agridoce: essa é uma receita que dá um pouquinho de trabalho para ser preparada, mas depois de provar o resultado final, você verá que o esforço vale a pena.

11. Salada de beterraba, cenoura e rabanete: nessa receita os legumes são servidos crus, pois assim todos os nutrientes são mantidos. Além disso, isso faz com que o preparo seja muito rápido.

12. Salada de lentilha com beterrada: além dos dos ingredientes citados no nome da receita, esse prato também leva queijo feta, cenoura e alguns temperos, como a hortelã, por exemplo.

13. Carpaccio de beterraba com picles de cebola: o preparo dessa receita é bem simples, porém o picles de cebola deve marinar por 30 minutos. É uma ótima opção para quem busca uma opção leve e saudável.

14. Salada de agrião, beterraba e trigo: para deixar a salada com um gostinho diferente, essa receita usa a farinha para quibe. Com um ingrediente simples você consegue inovar no sabor do prato.

Bolos com beterraba

Foto: Reprodução / I could kill for dessert

Foto: Reprodução / I could kill for dessert

15. Bolo de beterraba simples: essa é uma receita de bolo sem lactose e que não vai te deixar muito tempo na cozinha. Mesmo com um preparo simples, o resultado é muito saboroso.

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16. Bolo de beterraba integral: se você quer uma opção de bolo saudável, que tal testar essa daqui? Além de usar beterrabas e ser integral, também é livre de lactose.

17. Bolo de beterraba : essa é uma receita que usa poucos ingredientes e tem um preparo bem simples. Cai muito bem naquele lanche da tarde acompanhado de um café quentinho.

18. Bolo com cobertura de beterraba: sabe aquele bolo simples de laranja? Nessa receita, ele é incrementado com uma cobertura feita com cream cheese, açúcar e beterraba. O resultado é bem charmoso e o sabor é ótimo.

19. Bolo de beterraba e chocolate: a combinação de um legume com chocolate pode até soar estranha logo de cara, mas o resultado pode agradar muitos paladares. Para incrementar o sabor é necessário preparar um ganache.

20. Red velvet de beterraba: sabe aquele bolo com uma massa vermelha super charmosa? Nessa receita, você vai aprender como preparar essa massa usando beterrabas. Para completar o sabor é preciso fazer uma cobertura de cream cheese com açúcar.

21. Bolo de beterraba e inhame: essa é outra opção de bolo que não leva lactose. A combinação pode não parecer muito atrativa, mas além de saudável, também é gostosa. Uma dica para incrementar o sabor é servir com geleia da sua fruta favorita.

22. Muffin de beterraba sem lactose: essa é uma receita que além de ser sem lactose, também é funcional. Para completar o sabor, você pode acrescentar frutas ou mel.

Massas com beterraba

Foto: Reprodução / Na minha panela

Foto: Reprodução / Na minha panela

23. Macarrão de beterraba: para não ter muita dificuldade para preparar essa receita é preciso ter uma máquina de macarrão. Se você não tiver, vai precisar de muita força para fazer a massa.

24. Nhoque de beterraba: para fazer essa receita, você vai precisar apenas de beterrabas, farinha de trigo, alho, sal e azeite. Você também confere como preparar o molho pesto, que é usado de acompanhamento.

25. Macarrão com molho de beterraba: essa é uma receita de molho de tomates que é encorpado com o auxílio das beterrabas. Para completar o sabor também é necessário usar alguns temperos.

26. Panqueca de beterraba: que tal incrementar o sabor da massa das suas panquecas usando beterrabas? O legume dá outra cor e sabor ao prato! A sugestão é rechear com proteína de soja, mas você também pode usar outros ingredientes de sua preferência.

27. Macarrão com pesto de beterraba: que tal dar um toque diferente para o famoso molho pesto? Se você gosta de inovar, aproveite e teste essa receita!

28. Bolonhesa de beterraba: que tal inovar no preparo desse molho super tradicional? Acrescentando a beterraba, você vai ter uma opção mais saudável e com um gostinho a mais.

29. Nhoque de beterraba com queijo: se você quer preparar uma refeição com um sabor completamente novo, mas sem ter muito trabalho, essa pode ser uma boa dica. Tanto a massa quanto o molho levam queijo.

30. Pão de beterraba: essa é uma receita de pão de leite em que o legume é acrescentado. Além de ser fácil de preparar, cai muito bem quentinho com manteiga.

31. Torta de beterraba: quer surpreender as pessoas que você gosta servindo uma torta que, além de linda, é muito saborosa? Essa pode ser a receita ideal, que além de tudo isso, não vai te deixar muito tempo na cozinha.

Farofas e molhos com beterraba

Foto: Reprodução / Be nice, make a cake

Foto: Reprodução / Be nice, make a cake

32. Homus de beterraba: com um preparo simples e rápido, o homus é um ótimo ingrediente para acrescentar ao seu sanduíche, algumas torradas ou até mesmo um petisco durante um filme.

33. Farofa de beterraba: uma farofa cai muito bem para acompanhar aquele almoço de domingo ou até mesmo durante a semana, não é mesmo? Essa fica super colorida e saborosa. Além disso, você pode usar seus temperos favoritos para ficar a sua cara.

34. Cuscuz de beterraba: além de beterraba, laranja e cenoura são usados para dar sabor ao cuscuz, além, é claro, de alguns temperos. O preparo muito rápido e o prato fica colorido.

35. Farofa de talos e folhas de beterraba: essa é uma receita para aproveitar tanto o legume, quanto suas folhas e talos, assim, evitando o desperdício. Se você gosta de utilizar todas as partes possíveis de um alimento, experimente essa farofa.

36. Molho de cenoura e beterraba: essa é uma receita de molho que tem uma aparência muito parecida com a do tomate, porém com uma textura mais espessa. Já o sabor é completamente novo.

37. Pasta de beterraba: essa pasta é uma ótima opção de ingrediente para dar mais sabor ao seu pão. Além disso, tem um preparo muito rápido e pode ser guardada na geladeira por até 5 dias.

Pratos criativos com beterraba

Foto: Reprodução / Cozinha vibrante

Foto: Reprodução / Cozinha vibrante

38. Risoto de beterraba light: o risoto é um prato que é simples de ser preparado, mas é saboroso e, por isso, também é muito apreciado. Porém, essa é uma receita adaptada em que o arroz arbóreo é substituído pela cevadinha.

39. Purê de inhame com beterraba: além de inhame e beterraba, você vai precisar apenas de creme vegetal e temperos para fazer essa receita. O preparo é bem rápido e o sabor é muito interessante.

40. Risoto de beterraba: nessa receita, além de aprender a preparar um risoto de beterraba com toque de mascarpone, você também confere como fazer um polvo grelhado para servir de acompanhamento.

41. Chips de beterraba: sabe quando você quer fazer aquele lanchinho rápido e está procurando algo saudável para comer? Esse chips pode ser uma ótima opção para esses momentos.

42. Risoto de beterraba: quer um risoto um pouco mais incrementado? Além do legume, essa opção também leva queijo brie e nozes. É uma boa opção para uma refeição mais sofisticada, mas que não dê muito trabalho.

43. Arroz de beterraba: quer deixar seu arroz bem vermelhinho e com um sabor bem diferente? A beterraba pode ser o ingrediente ideal para obter esse resultado.

44. Salmão grelhado com purê de beterraba: esse é um prato muito saboroso, mas que tem um preparo muito simples. A combinação de sabores pode te surpreender!

45. Hambúrguer de feijão e beterraba: para quem quer uma refeição mais descontraída, o hambúrguer é uma ótima pedida. Deixando a carne de lado, você pode saborear uma refeição muito saudável e gostosa.

46. Hambúrguer de lentilha e beterraba: a combinação de lentilha com beterraba também resulta em um hambúrguer muito gostoso e nutritivo. É outra opção muito boa para quem quer uma alternativa para o prato com carne.

47. Hambúrguer de lentilha e beterraba: se você ainda quer outra alternativa para o hambúrguer com beterraba, essa outra combinação com lentilha também pode ser uma ótima opção.

Sopas e cremes com beterraba

Foto: Reprodução / Sweet my kitchen

Foto: Reprodução / Sweet my kitchen

48. Creme de beterraba com batata: que tal servir um creme de beterrabas quentinho acompanhado de creme de leite gelado? O contraste de temperaturas e sabores torna o prato muito saboroso.

49. Sopa de tomate e beterraba: sem muito trabalho na cozinha e com aproximadamente 40 minutos você vai poder saborear essa sopa quentinha, que além de gostosa, fica com um tom de vermelho muito bonito.

50. Sopa de beterraba: um ingrediente muito importante para o preparo dessa receita é a nata. Porém, como esse ingrediente não é encontrado com facilidade em muitas partes do país, você pode substituí-lo usando o queijo mascarpone ou creme de leite.

51. Caldo de beterraba com gengibre: um caldo leve é uma ótima opção para quando você está sem muito tempo para cozinhar e quer saborear algo leve, não é mesmo? Essa opção cai muito bem nos dias mais frios.

52. Sopa de beterra com queijo: o queijo feta foi o escolhido para incrementar o sabor do legume nessa receita. Além dele, o cominho também tem um papel importante no sabor final da sopa.

53. Sopa de beterraba: essa é uma sopa bem cremosa e que é preparada com poucos ingredientes. É uma ótima opção para uma refeição rápida e bem quentinha.

54. Creme de legumes: que tal combinar abóbora, beterraba e cenoura? O resultado é uma refeição saborosa e muito nutritiva. A sopa fica com uma cor vermelha bem intensa e uma textura cremosa.

55. Consumo de abóbora e beterraba:

Bebidas com beterraba

Foto: Reprodução / Sweet my kitchen

Foto: Reprodução / Sweet my kitchen

56. Suco de beterraba, laranja e couve: incrementar o suco de couve pode ser uma boa opção para sair da rotina e ainda obter mais nutrientes, não é mesmo?

57. Vitamina de beterraba: se você busca uma bebida que dê uma maior sensação de saciedade do que os sucos, a vitamina pode ser uma boa pedida. Além da beterraba, vários outros ingredientes são usados, como banana e damascos, por exemplo.

58. Suco de beterraba: se você pratica atividades físicas, essa é uma ótima opção de suco para ser consumido antes do seu treino, pois esse suco ajuda com que os nutrientes cheguem em menos tempo ao músculo.

59. Suco de beterraba e cenoura: que tal usar os talos da beterraba para preparar um suco que também combina cenoura e e laranja? Essa é uma ótima opção de bebida para começar o dia.

60. Suco de beterraba, tomate e espinafre: dias quentes pedem opções de sucos refrescantes e que tal unir a vontade de se refrescar com uma bebida que é cheia de nutrientes?

61. Suco funcional de beterraba: para incrementar o sabor desse suco, você também vai precisar de melancia, chia e água. Com poucos ingredientes é possível preparar uma bebida saudável e saborosa.

62. Suco de laranja com beterraba e gengibre: a combinação desses ingredientes torna esse suco uma opção muito nutritiva e saborosa. Por isso, é uma ótima opção de bebida para ser acrescentada ao café da manhã ou aos lanches durante o dia.

A beterraba é um ingrediente muito versátil e pode ser usada para preparar refeições que se encaixam em diferentes momentos do dia a dia e até para opções mais sofisticadas, não é mesmo? Além disso, ela é uma opção super saudável para entrar no cardápio!

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