41 receitas com quinoa para incluir mais saúde no seu dia a dia

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Atualizado em 17.09.21

A quinoa tem ganhado cada vez mais destaque entre as pessoas que seguem uma alimentação saudável. Oferece uma série de benefícios à saúde de forma geral, além de ser um excelente alimento para pessoas veganas ou vegetarianas.

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O grão destaca-se por possuir alto teor proteico, além de fibras, aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, cálcio e zinco – sendo, assim, um cereal que traz grandes vantagens à saúde, se inserido em uma dieta equilibrada.

E o melhor de tudo é a versatilidade! É possível fazer deliciosas receitas com quinoa, tanto com ela em flocos como em farinha ou em grãos. Inspire-se com as ideias abaixo!

Saladas

1. Salada de quinoa com legumes: fácil, deliciosa e rapidinha de fazer. Receita sem carne e com muito sabor. Além do grão, você usará água, sal, pimenta-do-reino, azeite extravirgem, tomate caqui, berinjela, abobrinha, cebola e cenoura.

2. Tabule de quinoa: receita saudável e gostosa que, além do grão, leva tomate, salsinha, cebolinha, pepino japonês, cebola, alho, gengibre, hortelã, limão, azeite, sal e pimenta.

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3. Salada de quinoa simples: gostosa, fácil, simples e nutritiva. Ótima ideia de prato para incentivar toda a família a comer de forma saudável com esse ingrediente que ajuda a emagrecer e faz bem de forma geral.

4. Salada de quinoa e manga: essa salada com manga e molho de peixe é uma receita que foge da mesmice e, se combinada com folhas e peixe grelhado, ou com sardinha em conserva, vira uma refeição light, saudável, gostosa e completa.

5. Salada com quinoa e azeitona: receita leve e nutritiva. Essa salada pode ser servida acompanhada de folhas verdes e uma proteína à sua escolha. Boa pedida para um jantar rápido no meio da semana.

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6. Salada de quinoa com manjericão: uma receita fácil, que rende duas porções. Você usará, basicamente, a quinoa em grãos, pimentão, manjericão, cebola roxa, cebolinha, tomate, limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.

7. Salada de quinoa com salmão: aqui, você utilizará quinoa, salmão, tomate, cebola roxa, azeitona, pimentões, manteiga, sal, azeite e limão. Receita fácil e muito saborosa, boa pedida para quem busca um prato saudável.

8. Salada de quinoa com frango e palmito: uma opção de salada saudável, completa e fácil de fazer. Você usará quinoa cozida, peito de frango, palmito pupunha, arroz 7 cereais, tomate, rúcula, alface e sal.

Entradas ou petiscos

9. Pipoca de quinoa: apesar do nome, esta é somente uma maneira de deixar a quinoa comestível sem precisar cozinhar. Em forma de pipoca ela fica saborosa e crocante, e pode ser usada em saladas, barras de cereais, granolas, sobre legumes, massa e arroz e até em sobremesas.

10. Muffin de quinoa e alho-poró: você vai, basicamente, cozinhar a quinoa; refogar o alho-poró picado em azeite, alho e cebola; acrescentar palmito picado; e, por fim, temperar tudo com sal e pimenta. Fazer a massa também não tem segredo e o resultado são “bolinhos” deliciosos.

11. Pão sem glúten com quinoa: o preparo é fácil e o resultado é um pão saudável e gostoso. Você usará farinha de chia, água, azeite, ovos, açúcar mascavo, polvilho doce, farinha, sal, fermento e ervas secas.

Almoço ou jantar

12. Quinoa mexicana: você usará, basicamente, cebola, alho, pimentão verde, pimentão vermelho, azeite, cominho, canela, feijão preto, milho, tomate, a protagonista do prato em grãos, água, sal, limão, pimenta e coentro.

13. Quinoa à grega: uma versão mais saudável do famoso arroz à grega. Você usará a quinoa em grãos, água, cenoura, pimentão vermelho, abobrinha, uva-passa, amêndoas laminadas, sal e pimenta-do-reino.

14. Quinoa com couve e amêndoas: para uma refeição completa, leve, vegetariana e muito gostosa. Um prato que possui sabores e texturas diferentes e complementares, e alimentos extremamente nutritivos.

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15. Couscous de quinoa: opção bastante saudável que é rica em nutrientes e isenta de glúten e lactose. É um prato saboroso, leve e pode acompanhar qualquer tipo de carne, ave, ou peixe e frutos do mar, além de poder ser servido quente ou frio.

16. Rocambole de lentilha e quinoa: muito gostoso, nutritivo e proteico. Fica com uma textura deliciosa, além de ter uma boa apresentação. A receita serve em média seis pessoas.

17. Atum com crosta de quinoa: receita fácil e que resulta num prato gostoso, leve e refrescante, boa dica para os dias quentes. Para acompanhar, a dica é uma salada com repolho, cenoura, gengibre e coentro, temperada com sal, limão e azeite.

18. Quinoa marroquina: você usará caldo de legumes, cebola, amêndoa laminada, damasco seco, uva-passa, tâmara, salsinha e sal. Boa dica para um jantar diferente, leve e saudável.

19. Almôndega de quinoa: uma receita diferente, de almôndegas vegetarianas preparadas basicamente com quinoa e feijão preto. Um prato que além de tudo é simples e rápido de preparar, além de ser versátil, e saudável.

20. Farofa de beterraba e quinoa: receita fácil e gostosa. A farofa fica bem molhadinha e você usará somente alho, azeite, beterraba, farinha de mandioca branca e crua, sal e pipoca de quinoa.

21. Abobrinha com carne e quinoa: o rendimento da receita é para duas pessoas. Você precisará de abobrinhas, carne magra moída, quinoa, farinha de chia, alho, cebola, queijo cottage, salsinha, cebolinha, azeite extravirgem e sal.

22. Quinoa com cogumelos: uma receita saudável e gostosa, boa dica para quem não come carne! Você só precisará da quinoa, água, cebolinha, cogumelo, alho, salsinha, sal, pimenta-do-reino e azeite.

23. Minipimentão recheado com quinoa: um prato gostoso e bonito. Você usará minipimentões vermelhos, quinoa, água, cenoura, alho-poró, sal, azeite, pimenta-do-reino e meio pão francês amanhecido.

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24. Arroz com quinoa negra: uma receita simples e que fica bem gostosa, sendo uma boa opção para quem quer introduzir este tipo de grão no dia a dia. Você usará arroz agulhinha, quinoa negra, amaranto, sementes de mostarda, folha de louro, água e sal.

Risotos

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25. Risoto de quinoa com espinafre: essa receita é diferente e gostosa. Para preparar, você só vai precisar de azeite, cebola, quinoa em grãos, espinafre, água fervente e sal.

26. Risoto de quinoa com shiitake: prático de fazer, gostoso e saudável. Além dos ingredientes principais, você usará manteiga, azeite, cebola, alho, queijo parmesão e creme de leite fresco.

Quibe

27. Quibe de quinoa e lentilha: versão de quibe feita com a quinoa no lugar do trigo. Com a lentilha, esse quibe fica ainda mais delicioso e bem proteico. É uma receita vegan e sem glúten, e serve até quatro pessoas.

28. Quibe de quinoa: ótima dica para quem adora a culinária árabe, mas prefere trocar o trigo pela quinoa cozida. Boa opção tanto para quem tem intolerância ao glúten como para quem está de dieta de emagrecimento.

29. Quibe de quinoa com ricota: para fazer esta delícia, você usará quinoa em grãos, caldo de verdura feito em casa, ricota fresca, hortelã, noz-moscada, pimenta branca moída, alho-poró, manteiga e sal.

30. Quibe de abóbora e quinoa: boa dica para uma refeição vegana, livre de glúten e superproteica. Você usará abóbora cabotiá, quinoa, alho, cebola, hortelã, tomate, limão, salsinha, sal e tempero.

Hambúrguer

31. Hambúrguer de quinoa com gergelim: prova de que sempre é possível inventar novas receitas de hambúrguer vegetal caseiro aproveitando o que se tem na geladeira. Neste caso, foi utilizada farinha de aveia sem glúten, mas você pode usar qualquer farinha que desejar.

32. Hambúrguer de quinoa e grão-de-bico: boa opção não só para quem é vegetariano, mas também para os que procuram alternativas mais leves, ideais para os dias mais quentes, por exemplo.

33. Hambúrguer de quinoa e cogumelos: delicioso, vegano e saudável. Você usará cogumelos fatiados, cenouras, aipo, quinoa, água, óleo de coco, cebola, alho, cominho, pimenta e sal.

34. Hambúrguer de quinoa com cebola: receita que rende três unidades grandes de hambúrguer. Você vai usar quinoa em grãos, cebola, quinoa em flocos, ovos, sal, pimenta e cebolinha. Boa dica para quem não come carne!

35. Hambúrguer de batata-doce e quinoa: utiliza a batata-doce roxa e a quinoa em grãos. Além desses ingredientes principais, você utilizará cebola, alho, coentro, malagueta, sal, pimenta preta e cominhos.

Sobremesa

36. Quinoa doce: uma versão saudável do arroz doce tradicional. Receita sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Uma sobremesa que leva mais fibras e proteínas, pela substituição do arroz branco por quinoa, e que troca também o leite de vaca pelo de castanha-de-caju. Para adoçar, banana e algumas gotinhas de stévia.

37. Cookie de quinoa: uma ótima alternativa para quem gosta de se cuidar, mas não abre mão de uma sobremesa. Trata-se de uma receita de cookies saudável, fácil e deliciosa. Esses cookies, além de terem quinoa, sementes de chia, aveia, linhaça, óleo de coco e farinha integral, não levam açúcar, somente mel.

38. Bolo de quinoa com banana: opção sem glúten e sem lactose. Você usará farinha de quinoa, flocos de quinoa, mel, fermento, banana, ovos e óleo de coco.

39. Mingau de quinoa: receita sem glúten e sem lactose. Boa dica de sobremesa para quem não abre mão de uma alimentação saudável! Uma opção nutritiva e rica para começar o dia, já que os cereais usados são integrais, ricos em proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos.

40. Fudge de quinoa: esta receita é a prova de que a quinoa pode virar um doce incrível. Diferente, muito simples e rápida de fazer. Você vai se surpreender com o resultado. Boa dica para a sobremesa de final de semana!

41. Mingau de quinoa e morango: ótima dica para um café da manhã gostoso, diferente e saudável. Além dos ingredientes principais, você usará leite desnatado, água, açúcar mascavo ou adoçante e iogurte desnatado.

Agora você já sabe que a quinoa faz muito sucesso na culinária vegana e vegetariana, mas também tem conquistado cada vez mais adeptos da alimentação saudável de uma maneira geral. Versátil, pode ser utilizada tanto em pratos salgados como doces. É só usar a criatividade!