receitas de Pães

Pão caseiro quentinho é gostoso demais. A manteiga chega a derreter. Com um cafezinho, ficar melhor ainda. Há receitas tradicionais, de liquidificador, air fryer, sem lactose, de frigideira e muito mais. Além de economizar na padaria, você se diverte na cozinha e prepara pães deliciosos.

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Dá para colocar pão em sua rotina alimentar sem exagerar nas calorias e farinha branca.

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Impossível resistir a um pão de queijo quentinho. Escolha o seu preferido.

Pão de batata-doce sem glúten

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Nem todo pão é igual, com certeza, mas todos eles são igualmente deliciosos!

Pão de batata-doce sem glúten
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dúvidas sobre receitas de Pães

A sova é um passo essencial na feitura de pão, pois trabalha o glúten, que proporciona elasticidade e estrutura à massa, resultando em uma textura leve e um miolo macio. Esse processo também ajuda a distribuir uniformemente os ingredientes. O indicado é sovar a massa por cerca de 10 minutos e respeitar o tempo de descanso.

Uma das razões para o pão murchar após assado é o excesso de umidade na massa, que a deixa elástica ou mole. Líquidos muito quentes e forno com temperatura muito baixa podem afetar o processo de fermentação. O excesso de fermento também interfere no comportamento da massa.

O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas em forma de blocos ou cubos, enquanto o fermento biológico seco é uma forma desidratada das mesmas leveduras, geralmente em grânulos. O primeiro requer refrigeração e tem validade curta. O segundo é mais estável em temperatura ambiente e tem prazo de validade mais longo. Para substituir, considere que: 15 gramas de fermento fresco equivale a 5 gramas de fermento seco.

Geralmente, o pão fica com sabor ou cheiro azedo quando passa por um processo de fermentação prolongada, pois as leveduras produzem ácido acético e láctico. O excesso de fermento e tempo insuficiente no forno também podem deixar um gostinho azedo na massa.