7 receitas com abóbora de pescoço para preparar pratos incríveis

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Em 06.10.21

Que tal experimentar novos pratos com um ingrediente delicioso? Confira, a seguir, receitas com abóbora de pescoço para aprender opções surpreendentes, cheias de sabor e ótimas tanto para servir como sobremesa quanto para servir como prato principal.

1. Compota de abóbora

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora de pescoço
  • 450 g de açúcar refinado
  • Cravo-da-Índia a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em uma panela de pressão. Adicione o açúcar e os cravos;
  2. Leve ao fogo e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e reserve com a tampa fechada por 1 dia;
  3. Abra a panela, transfira para um pote de vidro e sirva da forma que preferir.

2. Doce de abóbora de pescoço com coco

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Ingredientes

  • 2 e 1/5 kg de abóbora de pescoço picada e descascada
  • 1 e 1/5 kg de açúcar refinado
  • Cravo-da-Índia a gosto
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, adicione a abóbora, o açúcar e o cravo-da-Índia. Ligue o fogo e deixe cozinhar;
  2. Após cerca de 1 hora de cozimento, acrescente o coco ralado e misture. Quando a água estiver quase secando, continue mexendo até soltar do fundo da panela;
  3. Transfira para uma travessa de vidro, espere esfriar e sirva.

3. Doce de abóbora em pedaços

Ingredientes

  • 2 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada
  • Água
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 5 copos de açúcar
  • Cravo-da-Índia a gosto
  • Canela em pau a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma bacia grande, coloque os pedaços de abóbora e cubra com água. Adicione o bicarbonato e reserve na geladeira por 3 horas;
  2. Escorra a água e lave a abóbora em água corrente. Transfira para uma panela grande e adicione o açúcar, o cravo e a canela;
  3. Acrescente água até cobrir as abóboras e cozinhe por cerca de 1 hora e 20 minutos, amolecendo os pedaços;
  4. Transfira para potes de vidro e está pronto para saborear.

4. Cheesecake de abóbora pescoço

Ingredientes

Doce de abóbora

  • 1 kg de abóbora pescoço picada e descascada
  • 300 g de açúcar
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-da-Jamaica a gosto
  • Cardamomo em pó a gosto

Massa

  • 160 g de biscoito Maizena
  • 110 g de manteiga sem sal

Recheio

  • 5 folhas de gelatina
  • Água
  • 300 g de nata
  • 450 g de cream cheese
  • 230 g de doce de abóbora
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal

Chantilly

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  • 300 g de nata
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Suco de 1/2 laranja
  • Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo

  1. Para o doce de abóbora, adicione todos os ingredientes em uma panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo;
  2. Quando a abóbora ficar macia, retire a tampa e cozinhe para secar o excesso de líquido. Mexa até formar um doce cremoso e depois aguarde esfriar;
  3. Para a massa, use o triturador para formar uma farofinha de biscoito. Adicione a manteiga e bata novamente para misturar;
  4. Transfira essa massa para uma forma redonda e, usando as mãos, espalhe ela no fundo e nas laterais. Leve ao forno a 180ºC por 10 minutos. Reserve para esfriar;
  5. Para o recheio, em uma vasilha hidrate as folhas de gelatina com água. Em uma batedeira, bata as natas até ficarem cremosas, mas não muito firmes;
  6. Reserve a nata e use a batedeira para bater o cream cheese rapidamente. Adicione o doce de abóbora, o açúcar, o sal e bata até misturar. Retorne a nata e bata novamente;
  7. Coloque a gelatina no micro-ondas, de 10 em 10 segundos, até derreter. Despeje na batedeira e bata em velocidade alta para incorporar;
  8. Despeje o recheio dentro da forma com a massa e deixe na geladeira por cerca de 4 horas. Retire da forma e reserve;
  9. Para o chantilly, adicione todos os ingredientes na batedeira e ligue em velocidade média até chegar no ponto de chantilly;
  10. Usando um bico de confeiteiro, coloque o chantilly por cima do cheesecake. Se quiser, acrescente raspas de laranja para decorar e está pronto!

5. Bolo de abóbora de pescoço

Ingredientes

  • 300 g de abóbora de pescoço descascada e picada
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/4 de xícara de água
  • 100 g de coco seco ralado
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

  1. No liquidificador, misture a abóbora com o açúcar, os ovos, o óleo e a água. Transfira para uma tigela, adicione o coco ralado, o cravo, a canela e misture;
  2. aos poucos, vá adicionando a farinha e, por último, o fermento. Quando estiver homogêneo, despeje em uma forma redonda untada;
  3. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito. Aguarde esfriar, retire da forma e está pronto para servir.

6. Creme de abóbora com gengibre

Ingredientes

  • 100 g de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 talo de gengibre picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de abóbora cabotiá descascada e picada
  • 250 g de abóbora de pescoço descascada e picada
  • 750 ml de caldo de legumes quente
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga para refogar a cebola e o gengibre. Quando murchar, acrescente o alho e continue refogando;
  2. Coloque as abóboras dentro e despeje o caldo de legumes até cobri-las. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
  3. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Quando a abóbora estiver macia, transfira para o liquidificador. Se necessário, divida a quantidade para bater apenas metade de cada vez;
  4. Bata até formar um creme homogêneo e sirva.

7. Abóbora gratinada

Ingredientes

  • 1 e 1/2 kg de abóbora de pescoço
  • Papel alumínio
  • Azeite a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 200 g de espinafre picado
  • Sal a gosto
  • 200 ml de creme de leite
  • 100 g de queijo cremoso
  • 50 g de queijo parmesão
  • Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

  1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque em uma forma com papel alumínio, deixando a casca virada para baixo;
  2. Pincele azeite dentro da abóbora e adicione um pouco de pimenta-do-reino. Cubra com papel alumínio, de forma a deixar bem vedado, e leve ao forno alto por cerca de 30 a 40 minutos;
  3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite para refogar o alho. Acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta, e continue refogando;
  4. Quando murchar, adicione o creme de leite, o queijo cremoso e acerte o tempero. Misture até incorporar todos ingredientes;
  5. Após a abóbora cozinhar no forno, raspe ela e coloque a polpa dentro do creme de espinafre. Acrescente o parmesão e misture;
  6. Divida esse recheio dentro das duas cascas de abóbora, espalhe mussarela ralada por cima, um pouco de parmesão e leve ao forno até gratinar. Bom apetite!

Agora, que tal ampliar ainda mais o seu cardápio com esse ingrediente? Veja também receitas de sopa de abóbora e de purê de abóbora que são de dar água na boca.