7 receitas de pão preto para incluir no seu dia a dia

O pão preto é rico em fibras e auxilia o organismo em seu funcionamento. Algumas vezes feito com farinha integral, pode ser consumido tranquilamente até por pessoas que estão reduzindo as calorias consumidas em sua dieta. Quer aprender a fazer uma versão caseira? Vem dar uma espiada nas receitas abaixo!

1. Pão preto simples

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 40 g de O-tentic
• 20 g de sal
• 20 g de carvão ativo
• 150 g de avelãs
• 150 g de damascos picados
• 700 ml de água

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos, exceto as avelãs e os damascos;
2. Adicione à batedeira com pouco mais da metade da água;
3. Bata até a massa estar formada;
4. Com a batedeira ligada, adicione aos poucos o restante da água;
5. Em seguida, coloque as avelãs e os damascos;
6. Depois que a massa estiver pronta, dê uma leve boleada;
7. Deixa a massa descansar por cerca de 40 minutos;
8. Corte a massa em pedaços de 400 g;
9. Boleie cada pedaço e coloque em uma forma enfarinhada;
10. Deixe descansar por 15 a 20 minutos;
11. Passe o fundo de cada pedaço de massa na farinha e retorne para a forma;
12. Deixe fermentar por 40 minutos a 1 hora;
13. Vire as massas de pão ao contrário e asse em forno a 220 graus por 20 minutos;
14. Estará pronto para consumo.

2. Pão preto com uva-passa

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de centeio
• 125 g de farinha integral
• 5 g de sal
• 10 g de melhorador de trigo
• 25 g de chocolate em pó
• 50 g de fermento fresco
• 50 g de mel
• 1 ovo
• 50 g de margarina ou manteiga
• 30 g de uva-passa
• Água para dar o ponto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque as farinhas, o sal, o melhorador de trigo, o chocolate e o fermento;
2. Misture os ingredientes secos e despeje sobre a mesa;
3. Acrescente o mel, o ovo e a manteiga;
4. Vá adicionando a água e amassando a massa até dar o ponto;
5. Sove e abra a massa;
6. Coloque a uva-passa na massa e volte a sovar;
7. Divida a massa em 3 partes, modele, coloque em forma de pão e deixe descansar até a massa chegar à borda da forma;
8. Asse em forno a 180 graus por 30 a 35 minutos;
9. Sirva-se.

3. Pão preto com corante

Ingredientes

• 350 ml de leite integral morno
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 5 g de corante comestível preto
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 800 g de farinha de trigo
• 1 gema
• Gergelim

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o leite e o fermento e misture;
2. Acrescente o corante, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal;
3. Misture novamente e acrescente a margarina;
4. Vá adicionando a farinha aos poucos;
5. Quando você não conseguir mais misturar com um fouet, coloque a massa na mesa e sove;
6. Siga adicionando mais um pouco de trigo para dar o ponto;
7. Deixe a massa descansar por 30 minutos;
8. Modele o pão no tamanho desejado;
9. Coloque em uma forma e deixe descansar por 20 minutos;
10. Pincele uma gema de ovo por cima dos pães;
11. Polvilhe gergelim por cima;
12. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos;
13. Aproveite!

4. Pão preto com tinta de lula

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de tinta de lula
• 150 ml de água

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes;
2. Quando a massa ficar difícil de misturar com uma colher, passe para uma bancada e sove;
3. Retorne a massa para a tigela, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1h;
4. Boleie os pedaços de pão, coloque em uma forma e deixe descansar por mais 1h;
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos;
6. Estará pronto para servir.

5. Pão preto com tinta de choco

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 7 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 4 g de tinta de choco
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo para fermentar
• 2 ovos
• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga derretida
• 1 gema
• Sal
• Gergelim

Modo de preparo

1. Na batedeira, adicione o leite, o fermento, o açúcar e a tinta de choco;
2. Bata até misturar bem e adicione a farinha;
3. Bata novamente e, em seguida, cubra a massa com plástico-filme;
4. Deixe fermentar por 20 minutos;
5. Retorne a massa para a batedeira e adicione os ovos e o sal;
6. Coloque o gancho na batedeira e vá adicionando a farinha;
7. Adicione a manteiga quando a massa estiver mais grossa;
8. Quando chegar ao ponto, coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico-filme;
9. Deixe descansar por 1h30;
10. Coloque um pouco de farinha na bancada e molde a massa;
11. Corte no tamanho desejado para os pães;
12. Boleie cada pedaço e coloque em uma forma com papel-manteiga;
13. Pincele a gema por cima de cada pedaço de pão;
14. Polvilhe gergelim por cima;
15. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos;
16. Sirva como preferir.

6. Pão preto com cerveja

Ingredientes

• 2 copos de farinha branca
• 2 copos de farinha de centeio
• 1/2 copo de farinha integral
• 1 pacote de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 lata de cerveja preta
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo

1. Misture todas as farinhas em uma tigela;
2. Em seguida, dissolva o fermento no mel e na cerveja;
3. Coloque essa mistura na farinha, adicione o ovo e o sal e amasse com as mãos;
4. Sove a massa;
5. Deixe descansar por 1h;
6. Sove novamente;
7. Deixe descansar por mais 2h;
8. Boleie a massa e asse em forno médio por 30 a 40 minutos;
9. Corte em fatias e sirva como desejar.

7. Pão preto vegano

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1/4 de xícara de água para a linhaça
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 1/2 xícara de água morna para o fermento
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de carvão vegetal ativado
• 3/4 de xícara de água para a massa
• Gergelim preto

Modo de preparo

1. Misture a farinha de linhaça com a água e reserve;
2. Em outro recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água morna e deixe descansar um pouco;
3. Adicione o azeite de oliva e a mistura de linhaça do passo 1;
4. Misture bem e acrescente a farinha, o sal e o carvão vegetal;
5. Vá adicionando água aos poucos e sove a massa;
6. Quando a massa não grudar mais nas suas mãos, boleie e coloque em uma tigela;
7. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 1h;
8. Passada uma hora, sove levemente a massa e divida em bolinhas;
9. Deixe as bolinhas descansarem por 20 minutos;
10. Pincele azeite de oliva por cima e grude gergelim preto;
11. Asse os pães em forno médio por 15 a 20 minutos;
12. Monte seus hambúrgueres veganos e aproveite!

Você já conhecia o pão preto? Aposto que já selecionou uma das receitas para preparar. Se a ideia é fazer um sanduíche depois, não deixe de dar uma olhada nessas sugestões com recheios variados e muito saborosos!