9 receitas de canjiquinha com frango que fazem carinho no estômago

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Em 08.02.21

Tem dias que pedem uma comida aconchegante, por isso a canjiquinha com frango é o prato ideal para esses momentos. Ela pode ser encontrada pronta e será cozida com frango, legumes, caldos e temperosos saborosos. Escolha a sua versão favorita e anote os ingredientes na lista de compras!

1. Canjiquinha de frango com açafrão

Ingredientes

  • 400 g de canjiquinha
  • 1,5 l de água
  • 500 g de peito de frango
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado ou em pasta
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica
  • 1 tomate picado
  • Açafrão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango na água com açafrão, pimenta-do-reino e sal. Desfie o frango e reserve o caldo;
  2. Coloque um fio de óleo na panela e refogue a cebola picada. Adicione o alho e misture;
  3. Quando os ingredientes estiverem bem refogados, adicione o colorau, a páprica e 2 colheres de sopa de açafrão. Mexa bem e insira o tomate picado. Deixe em fogo baixo até reduzir para molho;
  4. Despeje o caldo do cozimento do frango e 500 ml de água;
  5. Acrescente a canjiquinha e misture;
  6. Quando o caldo estiver borbulhando e a canjiquinha estiver quase cozida, insira o frango desfiado;
  7. Com a canjiquinha bem cozida, salpique o cheiro-verde e desligue o fogo;
  8. Sirva quentinho.

2. Canjiquinha com coxa e sobrecoxa de frango

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Ingredientes

  • 250 g de canjiquinha
  • 1,5 l de água
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango desossado, em cubos e temperado
  • Colorau
  • Sal

Modo de preparo

  1. Deixe a canjiquinha de molho de um dia para outro;
  2. Escorra e coloque na panela de pressão. Cubra com a água e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos;
  3. Em outra panela, doure a cebola no óleo;
  4. Junte o frango temperado, coloque um pouco de água, acrescente o colorau e misture. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para cozinhar por completo;
  5. Despeje a canjiquinha na panela com o frango e misture bem. Adicione um pouco de água, se quiser deixar mais cremosa, e mais água para deixar mais líquida. Se desejar, tempere com sal;
  6. Deixe apurando alguns minutos e desligue o fogo;
  7. Sirva a gosto.

3. Canjiquinha com frango caipira

Ingredientes

  • 1 copo americano de canjiquinha
  • 1 kg de galinha caipira cortada e temperada
  • 1 colher de sopa de mix de alho, sal e pimenta
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 folhas de couve rasgadas
  • Banha de galinha caipira
  • Banha de porco
  • Água quente
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Coloque a banha de porco e a banha de galinha na panela de pressão. Frite por 2 minutos até a banha da galinha pururucar. Retire e reserve;
  2. Na panela com a banha de porco, insira a galinha caipira e misture. Deixe fritar, em média, por 30 minutos e mexa durante esse processo;
  3. Escorra o excesso de gordura da panela e volte para o fogo;
  4. Adicione o mix de temperos, as rodelas de cebola e o colorau. Misture;
  5. Despeje um pouco de água para não queimar o fundo. Espere a água secar e a cebola refogar;
  6. Acrescente água até cobrir os pedaços de galinha. Misture, tampe e deixe cozinhar;
  7. Aqueça bastante água em outra panela. Insira a canjiquinha, mexa e deixe cozinhar;
  8. Quando as duas panelas estiverem com os ingredientes cozidos, mantenha a panela de pressão no fogo e acrescente a canjiquinha com o caldo aos poucos. Misture e deixe levantar fervura;
  9. Adicione as folhas de couve e o cheiro-verde picado. Deixe cozinhar um pouco;
  10. Agora, é só saborear.

4. Canjiquinha com frango e couve

Ingredientes

  • 1 xícara de canjiquinha
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 500 g de peito de frango picado e temperado
  • 1 colher de sopa de alho em pasta ou picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 sachê de tempero pronto de galinha
  • 1,5 l de água quente
  • Tempero baiano
  • Sal
  • Couve picada

Modo de preparo

  1. Deixe a canjiquinha de molho na água por 4 horas. Na hora de preparar, escorra e reserve;
  2. Em uma panela, despeje o óleo e frite o peito de frango;
  3. Adicione o alho e a cebola. Misture e refogue;
  4. Acrescente a canjiquinha, o tempero de galinha, o tempero baiano, a água e o sal, se necessário. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar em fogo baixo;
  5. Depois que passarem 25 minutos, confira se a canjiquinha está bem cozida. Se sim, insira a couve picada, misture e deixe no fogo por mais 3 minutos;
  6. Transfira para um refratário ou sirva quentinho direto da panela.

5. Canjiquinha com frango e calabresa

Ingredientes

  • 500 g de canjiquinha xerém
  • 1 fio de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 1,5 kg de frango picado
  • 1 cebola em tiras
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • Páprica picante
  • Açafrão
  • Água quente
  • Couve picada
  • Sal

Modo de preparo

  1. Coloque o fio de óleo na panela de pressão. Acrescente 2 dentes de alho picados e o frango;
  2. Tempere o frango com páprica e açafrão. Dê uma leve fritada até criar uma crostinha no fundo da panela;
  3. Despeje água quente até cobrir o frango. Mexa e tampe a panela. Cozinhe até o frango ficar molinho;
  4. Deixe a canjiquinha de molho em água quente. Escorra, transfira para uma panela e cubra com água quente. Deixe no fogo até o caldo engrossar e a canjiquinha amolecer;
  5. Em uma terceira panela, frite a cebola, o restante do alho e as rodelas de calabresa;
  6. Transfira o frango cozido e seu caldo para a panela com a canjiquinha. Adicione também a calabresa frita, a cebola frita e a couve picada. Misture;
  7. Espere a couve cozinhar e acerte o sal;
  8. Sirva.

6. Canjiquinha com frango, couve e tomate

Ingredientes

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 1 fio de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango
  • 1 tomate picado
  • 4 colheres de molho de tomate
  • 6 folhas de couve picadas
  • Cebola picada
  • Pimentão verde picado
  • Sal
  • Pimenta calabresa
  • Água
  • Salsinha picada

Modo de preparo

  1. Lave a canjiquinha, cubra com água e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e reserve;
  2. Na panela de pressão, adicione 1 fio de óleo, o alho, a cebola e o pimentão. Refogue;
  3. Acrescente os pedaços de frango, misture e deixe fritar bem;
  4. Adicione o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta calabresa e a canjiquinha. Mexa e cubra com água;
  5. Tampe e deixe na pressão por 30 minutos. Quando passarem 10 minutos, abra a panela e verifique se a quantidade de água é suficiente para não queimar;
  6. Retire a tampa e acrescente a couve e a salsinha. Mexa e deixe cozinhar um pouco;
  7. Sirva em seguida.

7. Canjiquinha com frango e bacon

Ingredientes

  • 300 g de canjiquinha
  • 1 kg de frango
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de bacon picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande picada
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta-do-reino
  • Colorau
  • Azeite
  • Água quente
  • Coentro
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com sal, orégano, pimenta-do-reino, colorau, alho picado e 1 fio de azeite. Misture e deixe descansando;
  2. Coloque a canjiquinha em uma panela e cubra com água quente. Espere cozinhar e não deixe a água secar completamente durante o processo;
  3. Em outra panela grande, adicione fios de óleo ou de azeite e frite o frango temperado;
  4. Assim que o frango estiver bem refogado, insira o bacon, o tomate e a cebola. Mexa e refogue;
  5. Transfira a canjiquinha cozida e seu caldo para a panela com o frango. Misture e acerta o sal e a pimenta;
  6. Se desejar mais caldo, adicione mais água quente. Quando a panela estiver fervendo, desligue;
  7. Finalize salpicando coentro e cheiro-verde.

8. Canjiquinha com frango e caldo de frango

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Ingredientes

  • 250 g de canjiquinha
  • 2 l de água
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de caldo de canjiquinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Cheiro-verde

Modo de preparo

  1. Deixe a canjiquinha de molho com 1 litro de água por 4 horas antes de iniciar o preparo. Escorra, lave em água corrente e coloque na panela de pressão;
  2. Adicione 2 folhas de louro e 1 litro de água. Tampe e aguarde pegar pressão. A partir desse momento, conte 30 minutos;
  3. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire as folhas de louro, escorra a canjiquinha e reserve o caldo;
  4. Em uma panela, coloque 200 ml de caldo da canjiquinha e o tablete de caldo de galinha. Misture e deixe dissolver;
  5. Utilize outra panela para derreter a banha e fritar o alho picado. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture;
  6. Coloque a cebola picada e deixe dourar. Insira o açúcar e misture;
  7. Despeje o suco do limão e espere apurar;
  8. Adicione o frango desfiado, misture e refogue;
  9. Acrescente a canjiquinha e o caldo de galinha dissolvido e mexa. Se desejar, acrescente mais caldo do cozimento da canjiquinha para trazer mais volume para a mistura;
  10. Desligue o fogo, acerte o sal e salpique o cheiro-verde. Mexa delicadamente;
  11. Agora, é só saborear.

9. Canjiquinha com frango e legumes

Ingredientes

  • 1 copo de canjiquinha
  • 3 colheres de sopa de alho triturado ou em pasta
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 100 g de peito de frango
  • 1 colher de sopa de tempero caseiro
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 1 folha de louro
  • 4 folhas de couve picadas
  • Óleo
  • Pimenta calabresa
  • Chuchu picado
  • Cenoura picada
  • Inhame picado
  • Vagem picada
  • Água fervente
  • Cheiro-verde
  • Coentro
  • Sal

Modo de preparo

  1. Despeje óleo em uma panela. Refogue o alho picado com colorau, açafrão e pimenta calabresa;
  2. Acrescente o frango desfiado, misture e deixe cozinhar por 5 minutos. Insira o tempero caseiro e misture;
  3. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos;
  4. Insira o chuchu, a cenoura, o inhame e a vagem. Misture e refogue por 5 minutos;
  5. Coloque o tomate picado e a folha de louro na panela. Mexa, tampe e aguarde o tomate se desfazer;
  6. Cubra essa mistura com bastante água fervente. Adicione a canjiquinha, o cheiro-verde e o coentro;
  7. Espere levantar fervura e conte 10 minutos. Se necessário, acerte o sal;
  8. Acrescente a couve picada, misture e espere 3 minutos;
  9. Sirva em seguida.

Quando bater o friozinho, você já sabe o que preparar para aquecer o corpo e ter uma refeição gostosa. Para continuar combinando essa proteína com caldinhos saborosos, confira também estas receitas de frango ao molho para incluir na rotina!